Tartalom
A természetben sokféle gomba létezik, amelyeket feltételesen ehetőnek tartanak. A csendes vadászat leglelkesebb rajongói is tudnak 20 fajt. Valójában sokkal több van belőlük. A kevéssé ismert fajok egyik képviselője a közönséges ramaria.
Ennek a gombának más neve is van: Inval kürtje, Luc szarva. Leggyakrabban lucfenyőerdőkben található meg. Nem meglepő, hogy kevesen ismerik. Külsőleg a ramaria nagyon különbözik a szokásos fajoktól, amelyeket a gombaszedők készségesen betesznek egy kosárba.
Hol nőnek a közönséges ramáriák
A kevéssé ismert daganatok ellenére a Ramaria vulgaris - a Gomfov család gomba - meglehetősen gyakori. Csoportosan növekszik, "boszorkányköröket" alkotva. Kedveli a tűlevelű erdők almát, árnyékban nő. Bőséges termést mutat július elejétől október végéig.
A bőséges növekedés július végén figyelhető meg, és szeptember végéig tart. Az idény elején és végén a gombák száma kissé csökken.
Oroszország középső részén, a déli és északi régiókban találkozhat, ahol tűlevelű erdők és ültetvények vannak. Száraz évszakban a termés mérsékelt.
Hogy néznek ki a hétköznapi ramáriák
A lucfenyő szarv küllemében jelentősen eltér a többi fajtól. A szarvas gomba csoportosan növekszik, meglehetősen sűrű "csokrokat" alkotva. A Ramaria vulgaris nagyon elágazó testtel rendelkezik, amelynek magassága 1,5–9 cm. A bokros csoport szélessége legfeljebb 6 cm.
Függőleges ágak - egyenes ágak, halvány okkertől okkerbarnáig egyenletesen színezve. A gombák testét tüskék vagy szemölcsök borítják, nagyon ritkán sima.
A fiatal példányok meglehetősen törékenyek, a növekedés során a hús gumivá válik. Inval szarvának nincs jellegzetes gombaaromája. Az íze keserű ízű.
Lehet-e enni közönséges ramáriát
Inval szarvas gomba feltételesen ehető gombának minősül. A főzés során főzve és sütve használják őket.
Használat előtt hosszú áztatás szükséges gyakori vízcserével. 10 órát kell áztatnia. Ennek az elkészítési módnak egy alternatívája a forralás, amelyben az első vizet leeresztik.
Gomba íze
A ramaria vulgarisban nincs gombaaroma. A legtöbb gombaszedő meglehetősen alacsony ízű, ezért inkább egyáltalán nem gyűjt lucskürtöt.
Keserűség van a gombapépben, amely áztatással eltávolítható.
Előnyök és károk a test számára
Mint mindenféle gomba, a Ramaria vulgaris is tartalmaz fehérjét. A szénhidráttartalmat tekintve közel áll a zöldségnövényekhez, a hasznos ásványi anyagok mennyiségét tekintve pedig a gyümölcsökhöz.
A szarvas lucfenyőt nem szabad enniük a gyomor-bél traktus betegségeiben.Ennek oka a resinoid szindróma kialakulásának kockázata, amely emésztési rendellenességeket okozhat.
Hamis kettős
A szarvas fenyő összetéveszthető hasonló típusú gombákkal:
- Ramaria sárga - feltételesen ehető fajok. Egyéb nevek: medve mancsa, agancs, sárga korall. Édes ízű és sűrűbb állagú. Méretében különbözik. 15-20 cm magas, 10-15 cm széles.
- Feoklavulina fenyő (fenyőszarvas, okker-zöld ramaria) ehetetlen faj. Bizonyos forrásokban olyan információkat találhat, amelyek szerint a fenyőszarvas gomba feltételesen ehető gomba. Ennek a fajtának azonban keserű íze van, amelytől lehetetlen megszabadulni, alacsony kulináris tulajdonságok. Nedves föld szaga van, a töréskor a hús gyorsan zöldell. A csomag méretei a lucfenyővel ellentétben sokkal kisebbek: legfeljebb 3 cm magas és 2 cm széles. A csoport színe zöldes-olíva.
Gyűjtési szabályok
A közönséges ramáriát tűlevelű erdőkben szüretelik, amelyek messze találhatók az ipari vállalkozásoktól és az autópályáktól. A fiatal, sértetlen példányok alkalmasak táplálékra. Gyűjtse össze a termőtestet.
Használat
Az étel elkészítése előtt elő kell dolgozni. Tudnia kell, hogy a lucfenyő bejgli alkalmas a főzésre a gyűjtés napján. Ezt a fajta gombát a jövőben nem szedik be. Főtt vagy sült.
Következtetés
A közönséges ramaria feltételesen ehető gombákra utal, a fő kulináris feldolgozás előtt mindig gondos előáztatást vagy forrázást igényel. A gomba íze meglehetősen alacsony. Sütve és főzve fogyasztják, nem készítik elő a további tárolást.
