Tartalom
A fehér úszó az Amanita nemzetségbe tartozik, de ehetőnek, sőt hasznosnak tekinthető. A gomba azonban mérgező ikreknek tűnik, ezért nem nagyon népszerű a gombaszedők körében.
Hogyan néz ki a gombafehér úszó?
Többféle úszó létezik, a fehér és a hófehér különböző gomba, de mindkettő feltételesen ehető. A fehér úszó a Basidiomycota (Basidiomycota) osztályhoz, az Amanita nemhez tartozik, és több neve is van:
- ehető légyölő galóca;
- toló;
- fehér alakú szürke úszó;
- Agaricus vaginatus var. albus
- az elavultak az Amanita alba, Amanitopsis albida és Amanitopsis vaginata var. alba.
A mérgező vörös légyölő galóca fehér rokona egy védőzsákból születik - a szeméremtest, amely megrepedve sehol sem tűnik el, egész életében a gomba lábának tövében marad.
A kalap leírása
Mint minden úszónak, egy fiatal albínónak előbb tojás alakú sapkája van, majd harang formájában, amely növekedése közben félkörívessé vagy hanyattfekvővé válik, néha középen tuberkulccsal. 10-12 cm átmérőjű.
A bordázott élek, barázdák a nemzetség minden ehető képviselőjére jellemzőek. Néha fehér pelyhek láthatók a széleken - ezek a vulva maradványai.
A fehér úszófej felülete száraz vagy enyhén ragadós. Forró időben világos fehér vagy okker, esős időben piszkos szürke.
A lemezek szélesek, könnyűek, mint a spórapor.
A pép fehér, törékeny, vágáskor nem változik a színe. Gombaaroma, alig érzékelhető. Az íze gyenge.
A láb leírása
A fehér úszó 20 cm-ig megnő, de a magassága leggyakrabban 6-10 cm, a láb hengeres vagy kóros alakú, tövénél megvastagodott. Színe fehér, szerkezete szálas, felülete sima vagy pikkelyes-bolyhos, átmérője 1-2 cm.
Fiatal gombáknál a lába sűrű, majd üreges, nagyon törékeny lesz. A lábszár gyűrűje semmilyen életkorban hiányzik, az alján egy nagy fehér vulva látható, amely a földbe merül.
Hol és hogyan nő
Az úszó a magányt kedveli, ritka, nem növekszik állandó helyen, 2-3 évente terem. Valószínűbb talál egy gombát egy nyírligetben, mert ezzel a fával mikorrhizát képez. De megtalálható tűlevelű és vegyes erdőkben, fűben vagy cserjék között. Előnyben részesíti Oroszország, Észak- és Nyugat-Európa agyagos, termékeny talajait, beleértve Ukrajna és Fehéroroszország teljes területét. A Karél-félszigeten való megtalálása nagy siker, 7 év alatt csak néhány darabot fedeztek fel.
A termés július közepétől szeptember végéig történik.
Ehető-e a gomba vagy sem
A gombaszedők között viták folynak a fehér úszók ízéről, de a tudósok nem kételkednek a tolók hasznosságában és ehetőségében. Ez a faj hasznos nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz, amelyek között a B csoport dominál, betaint is tartalmaznak, ami jótékony hatással van az anyagcserére.
Az úszót sok országban sütve és főzve fogyasztják.
Használat előtt alaposan megtisztítják és megmossák a szennyeződésektől, legalább 30 percig forralják sós vízben, a levest lecsepegtetik, és fehér úszóval különféle ételeket készítenek, beleértve a téli készítményeket (sózva és pácolva).
Ha nem tartják be a főzés szabályait, gyulladásos tünetek jelentkeznek a gyomorban és a vékonybélben, ennek oka a gyantaszerű anyagok jelenléte a gombákban.
A betain jelenléte a nyomókban arra vezetett, hogy a gombákat az orvostudományban máj-, epehólyag- és vesebetegségek, valamint emlőrák, Alzheimer-kór és prosztata-adenoma kezelésére használják.
Párosok és különbségeik
A fehér úszóban nincs sok mérgező társa, de mindegyik halálos:
- Fehér (tavaszi) légyölő galóca a mérgek összetételét tekintve egyenértékű a fehér (nem fakó) mérges mérgekkel. Rendkívül veszélyes. Csak április végétől június közepéig növekszik.
- Amanita muscaria (fehér varangy) A fehér úszó legveszélyesebb ikre. A maximális mérgező, kis adagok végzetesek. Ugyanabban az időszakban nő, amikor a tolokachik megjelenik. Kellemetlen szaga van.
Az ehetetlen ikreket több jel is felismeri:
- a lábán van egy gyűrű (a fehér úszónak nincs ilyen);
- nincsenek hegek a kupak szélén;
- a vulva nem látható az alján.
De még ezek a különbségek sem garantálják, hogy az úszót találták meg. Felnőtt mérgező gombákban a gyűrű összeomolhat, és hiányozhat, és a faj étkezési képességét nehéz meghatározni az „embrió” alapján, amely még nem mászott ki a vulvából.
Néhány toló szintén hasonlít egymásra, de az összes kettős úszó megehető:
- A hófehér úszó mellett a sapka közepén szürkésbarna vagy okker foltok találhatók. Feltételesen ehető.
- Toló szürke fehérre bukkanhat. Az albínó megjelenésében gyakorlatilag nem különbözik a fehér úszótól, de ritka is. Feltételesen ehető.
Az úszót megkülönböztetik a vulva többi társaitól: a szürke úszó is szürkés, a sáfrány sárgás, a barna pedig vöröses foltokkal rendelkezik.
Következtetés
A fehér úszókat nem ajánlott összegyűjteni és megenni, mert ezeket a ritka gombákat könnyen össze lehet keverni az életre és az egészségre veszélyes mérgező gombákkal. Csak az úszók ipari termesztése garantálja a biztonságot. Ha ennek ellenére az "úszót" megették, és vannak mérgezés jelei, azonnal hívjon mentőt.
