Tartalom
Az Amanita muscaria feltételesen ehetőnek minősül, bár az utóbbi időben megkérdőjelezték ártalmatlanságát. Hasonló más gomba egyszerre több fajtájához. Összetévesztendő mind ehető, mind halálosan mérgező fajokkal. A petefészek légyölő galóca gyűjtéséhez pontosan tudnia kell, hogy néznek ki.
A tojás alakú légyölő galóca leírása
Latin név Amanita ovoidea. A "tojás alakú" gomba előtag a fiatal termőtestek alakjára kapott, teljesen elfedve a fátyol alatt.
De a Krím más régióiban egy óriási beszélgetőt fehér hegynek hívnak, ezért összetéveszthető a gomba neve és leírása. Ilyen fehér hegyet nem érdemes kézből vásárolni. Minden, ami fehér, a Krímben való értékesítés céljából összegyűlt, beleértve a büdös légyölő galócát is.
A termőtestek nagysága gyakran az időjárástól és a talaj tápértékétől függ. Az átlagos magasság általában 10-15 cm, a sapka és a lábak színe fehér, de a többi gomba is azonos színű. A szín azonban változó is lehet. Vannak sötétebb fajták is.
A pép fehér, sűrű, a töréskor nem sötétedik. A szag jelenléte valószínűleg a gombaszedő szaglásának élességétől függ:
- rosszul megkülönböztethető;
- enyhén a tenger illata;
- lisztes, kellemetlen.
A szag helyenként változhat. Az íze szinte láthatatlan.
A spórák fehérek, de csak érett gyümölcstestekben jelennek meg, amelyek mindenesetre már nem alkalmasak táplálékra.
A kalap leírása
Az érett gomba átmérője 6 és 20 cm között van. A régi légyölő galóca kalapja lapos alakú, dudorral rendelkezik, ahol a lábát alulról rögzítik.
Mivel a növekedés kezdetén a termőtest teljesen a fátyol alatt van, úgy tűnik, hogy a sapka a szárával egy darabból áll, és együttesen tojásdad alakú. Ahogy növekszik, a borító elszakad. A felső rész a sapkán marad, az alsó pedig virágos csészelevélnek tűnik, amelyből a szár kinő.
Növekedésével a sapka lekerekített formát ölt. A szélein jól látható a rojt, amely egy szakadt volvából (ágytakaróból) maradt. Ez a fő különbség a petesejt és veszélyes rokonai között. A bőr lehet fehér, törtfehér vagy halvány bézs. A kalap száraz és fényes. Egy fiatal légyölő galóca ritka fehér pelyheket tartalmaz. Ez utóbbiak gyorsan eltűnnek, amikor a petefészek légyölő galóca termőteste nő.
A fiatal gombák himenofórja fehér. A lemezek széles, szabad, pubertás szélűek. Régi himenofórokban bézs árnyalatot kap.
Az öregedő gombáknál a sapka teljesen kibontakozik egy "csészealjban", amelynek közepén kidudorodik, és barnás árnyalatot nyerhet. A szélek körüli Volvo maradványok szinte eltűnnek.
A láb leírása
A magasság eléri a 10-15 cm-t és az átmérője 3-5 cm. A láb állaga sűrű, belül üregek nincsenek. A forma klub alakú: alul masszívabb, felül vékonyabb. Alul vannak az ágytakaró maradványai. Színe fehér, sárgás vagy krém. A felület nem sima.Pelyhes, porszerű bevonattal van bevonva.
Volvo leírás
A Volvo nagy, félig ingyenes, táska alakú. Széle karéjos vagy hullámos. A szín általában több változatban van:
- fehéres;
- sárgás;
- barna árnyalattal;
- világos narancssárga.
A gyűrű a lábán filmszerű, lógó, széles. Fehér szín. Az ágytakaró maradványai a sapkán ritka szemölcsös fehér pelyheknek tűnnek. Gyorsan eltűnnek a korral. A sapka szélein az ágytakaró rostos maradványai vannak.
Hol és hogyan nő
A gomba elterjedési területe az eurázsiai kontinensen meglehetősen nagy. Leggyakrabban a Földközi-tengeren található. Az éghajlat hasonlósága miatt az ovoid légyölő galóca az egyik leggyakoribb gomba Krímben. Megtalálható a Brit-szigeteken, Közép-Európában, Transkaukáziában, Nyugat-Szibériában, Japánban.
Az Amanita muscaria a mészkő talajokat részesíti előnyben. Emiatt a Krím-hegység egyik legelterjedtebb gomba, amely üledékes mészkőzetekből áll. A túl száraz pusztán ez a faj nem növekszik, inkább a párásabb és árnyékosabb lombhullató és tűlevelű erdőket részesíti előnyben. De a Krímben petefészek található Bakhchisarai régióban.
Előszeretettel növekszik a bükkfák erdőiben: gesztenye, bükk, tölgy.
Igaz, a Krímben nincsenek gesztenyeerdők. A tenyészidőszak augusztus-szeptember.
Ehető-e a gomba vagy sem
Ehet feltételesen ehető gombát, de néhány előkészítő lépés után. Az ovoid légyölő galócában azonban ezek az eljárások minimálisra csökkennek.
Ezt a gombát nem kell több vízben előre áztatni, elég csak felforralni és lecsepegtetni a folyadékot. Ezt követően bármilyen ételt főzhet a légyölő galóca.
A téli betakarításkor a friss tojás alakú légyölő galócát szárítják vagy fagyasztják. Pácoláshoz először megfőzzék.
Télen a szárított légyölő galócát először vízbe áztatják, majd ugyanúgy főzik, mint a frisset. A fagyasztott főzés csak annyiban különbözik egymástól, hogy nem be kell áztatni, hanem le kell olvasztani őket.
De a mérgezés eredménye nem ismert, és a gomba típusát valószínűleg az áldozatok szavaiból rögzítették. Ugyanezen a területen a petesejt mellett más, halálosan mérgező fajok is növekedhetnek.
Hogyan főzzünk tojás alakú légyölő galócát
Tojás alakú légyölő galócával forralva ugyanazokat az ételeket főzheti, mint más gombákkal:
- szendvics vagy meleg szendvics;
- saláta;
- második tanfolyamok;
- leves.
A főzés fő követelménye az előzetes forralás.
Szendvicsek
A szendvicsek elkészítéséhez a főtt gombákat napraforgóolajban sütik. Ízlés szerint adjunk hozzá hagymát, sót és borsot. A sült gombákat összekeverjük egy finomra vágott főtt tojással, petrezselymet és apróra vágott diót adunk hozzá. A kenyeret vajjal kikenjük, és a kapott masszát rákenjük.
Forró szendvicsekhez tegyen egy tányér olvasztott sajtot a kapott szerkezet tetejére, és tegye a lemezt a mikrohullámú sütőbe / sütőbe. A sajt megolvasztása után a szendvics készen áll a fogyasztásra.
Sült csirke
A sült csirkét nehezebb elkészíteni. Az edényekből szüksége lesz egy fazékra, egy serpenyőre a gomba főzéséhez és egy serpenyőre. A szükséges termékek közül:
- 12 közepes méretű petefészek légyölő galóca;
- 1 csirkemell;
- 1 sárgarépa;
- 5 közepes méretű burgonya;
- 1 hagyma;
- 50 g 20 százalékos tejföl;
- 5 evőkanál. l. növényi olaj;
- egy csomó petrezselyem;
- só és bors ízlés szerint.
Ellenőrizzük a gombák romlását és férgeit, és megmossuk. 4 részre vágjuk, hideg vízbe tesszük, és nagyon felforraljuk. A még mindig fortyogó húslevest leeresztjük. De nem kell mindent elölről kezdeni. Másodszor a légyölő galócát forró vízzel öntik. Főzzük 30 percig vagy tovább, amíg az összes darab el nem süllyedt az edény alján.Egy szűrőedénybe dobva felesleges folyadékot pohárba dobunk. Amíg a gombák hűlnek, megbirkózhat a csirkemellel.
A filéket vékony csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Tegyük át egy edénybe.
A gombákat növényi olajban sütjük, amíg a felesleges víz elpárolog. A gyűrűkre vágott hagymát hozzáadjuk a légyölő galócához, és puhára sütjük. Vigyen mindent a húsra.
A hámozott burgonyát több darabra vágjuk. A sárgarépát csíkokra vágják, vagy durva reszelőn lereszelik. A gyökérzöldségeket serpenyőben kevés olajon 5 percig sütjük.
A zöldségeket is fazékba fektetik, tejfölt, borsot és sót adnak hozzá. Pároljuk előmelegített sütőben, amíg a burgonya meg nem fő. Ez körülbelül 45 percet vesz igénybe.
Saláta tenger gyümölcseivel és gombával
Ezt a salátát nem nehéz elkészíteni, de nem biztos, hogy minden hozzávaló kéznél van egy tartományi városban. A salátához szüksége lesz:
- kagyló;
- légyölő galóca;
- zellergyökér;
- édesburgonya gumó;
- szójaszósz vagy majonéz.
A kagylókat a sütőben 5 percig sütjük. Az Amanitát külön forraljuk, a vizet lecsepegtetjük, lehűtjük és rétegenként felaprítjuk. Egy közepes édesburgonya gumót és saláta zeller gyökeret vékony csíkokra vágunk. A majdnem elkészített ételt majonézzel vagy mártással ízesítik, és jól összekeverik.
Párosok és különbségeik
A tojás alakú légyölő galóca mérgezésének esetei összefüggésben lehetnek azzal, hogy ennek a fajnak csak két ehető társa van: fiatal gomba és esőkabát. Csak olyan termőtesteket keverhet össze, amelyekben még nem szakadt el a lepel. Ha levágja a sampinyont, akkor meglátja a fő különbségét a tojás alakú légyölő galóca - a barna himenofor. Az esőkabátnak egyáltalán nincs lemeze. Amint elszakad a légyölő galóca takarója, már nem lehet összetéveszteni ehető ikrekkel.
A helyzet rosszabb más, mérgező amish fajoknál. A Krímben növekvő petesejt-galóca, sem a fotón, sem az erdőben, gyakorlatilag nem különbözik mérgező társaitól. Az ovoid mellett a krími erdőben megtalálható:
- tavaszi varangy;
- fehér varangy;
- sápadt varangy;
- légyölő galóca varangy;
- légyölő galóca sztyeppe.
Mindezek a fajok ugyanott nőnek, mint a petesejt. Csak a sztyeppei légyölő galóca különbözik abból a szempontból, hogy a pusztában található és jól tűri a nyári aszályt.
Tavaszi röpke (Amanitaverna)
A név szinonimái: tavaszi amanita, fehér amanita. Tavasszal kezd növekedni. Az évad nyár végéig tart. Inkább ugyanazon a helyen nő, mint a petesejt.
A termőtest "kecsesebb". A sapka átmérője általában nem haladja meg a 10 cm-t.A sapka szélein nincsenek ágytakarók.
A láb 7-12 cm magas és vékonyabb (0,7-2,5 cm), mint a petesejté. A felső részen egy széles, fehér karika van, homályos csíkokkal. Az alján lévő Volvo szorosan illeszkedik a lábához, de nincs hozzáillesztve.
A pép szinte szagtalan, kellemetlen ízű.
Fehér varangyszék (Amanitavirosa)
Büdös légyölő galóca. Ennek oka van. Ennek a gombának kellemetlen klórszaga van. A sapka átmérője legfeljebb 11 cm, színe fehér vagy törtfehér. A száraz bőr fényes, ragadós, nyálkás.
A láb magas, mint egy petesejt. Átmérője azonban nem haladja meg a 2 cm-t, akárcsak az ovális, a lábát pelyhes virágzás borítja. A tövénél gumós. A filmszerű gyűrű gyorsan eltűnik, de rostos szalagok vagy maradványok maradhatnak.
Legfeljebb 3 cm széles, táska alakú vagy kupolás Volvo. Ingyenes. Gyakran talajba temetve.
Leggyakrabban Eurázsia mérsékelt égövének északi részén található. A Krímben is megtalálható. Szezon júniustól októberig. Idővel ez az időszak teljesen átfedi a tojásdad légyölő galóca szezonját.
Amanitaphalloides
Úgy tűnhet, hogy a halvány varangy széklet nem hasonlít tojás alakú légyölő galócára. De a színe nagyon változatos: szinte fehértől piszkoszöldig.A könnyített variáció összetéveszthető az ehető légyölő galócával.
A halvány varangy és a petefészek légyölő galóca mérete azonos. Ez utóbbit jellegzetes széles rojtos gyűrű jellemzi a lábán. Az életkor előrehaladtával eltűnik, de az öreg gombák kellemetlen édeskés szagot nyernek, ami a fiatal gyümölcstestekben szinte észrevehetetlen.
A sápadt varangy szezonja nyár és ősz végére esik.
Sárga mérgesgomba (Amanitacitrina)
Más nevek:
- légyölő galóca mérges gomba;
- citromos légyölő galóca;
- sárga-zöld légyölő galóca.
A sárga varangy székletének kupakja és lába nagysága szinte teljesen megegyezik a petesejtével. A kupak bőrszíne szinte fehér lehet. Emiatt a sárga varangyos széklet összekeverhető a tojás alakú légyölő galócával.
A láb gyűrűje széles, sima, megereszkedett. Sárga szín. A Volvo az alapra gyökerezett. A szín barnástól sárgásbarnáig terjed. Fiatal gombáknál szinte fehér lehet. A pépnek jellegzetes nyers burgonya illata van, és kellemetlen íze van.
A sárga rák minden típusú erdőben nő, akár 1400 m-rel a tengerszint felett. Szezon augusztus közepétől október végéig. A vegetációs időszak csúcsa szeptemberben van.
Amanita muscaria (Amanitavittadinii)
A második név: "légyölő galóca Vittadini". Egyes források mérgezőnek, mások feltételesen ehetőnek minősítik. Bár a petesejt és a sztyeppei légyölő galóca mérete megegyezik, mégis nehéz összetéveszteni őket.
A pusztai láb pikkelyes marad felnőttkoráig. A sapka gumós, és a gömbök nem tűnnek el, ahogy az a petesejt sapkáján található pikkelyekkel történik.
A pediklus kettős gyűrűje szemölcsös, széles, hártyás élű.
A sztyeppei övezetben és a vegyes erdőkben nő. Mesterséges ültetvényekben található. A szezon áprilistól októberig tart.
Miért veszélyesek a tojás alakú légyölő galóca?
Maga a tojás alakú légyölő galóca csak megfelelő előkészítés nélkül okozhat enyhe hányingert. A fő veszély a petesejt és a mérgező amish hasonlósága.
Mérgezési tünetek, elsősegély
A gomba mérgezése veszélyes, mivel csak néhány órával étkezés után nyilvánul meg. Sápadt mérges mérgezéssel az első tünetek 6-24 óra múlva jelentkeznek. Más amishszal történő mérgezés esetén a tünetek 3 nap elteltével is jelentkezhetnek.
Ez idő alatt a méregnek ideje felszívódni és megkezdeni romboló munkáját. A mérgezés jelei:
- hányás;
- hasi fájdalom;
- hasmenés.
2 nap után minden elmúlik, de egy másik napon a máj és a vesék működése teljesen megszakad. És ez már visszafordíthatatlan. Ezért amikor ilyen tünetek jelentkeznek, érdemes megbizonyosodni arról, hogy az elmúlt 3 napban nem volt gomba az étrendben.
Amanitot tartalmazó muskarinnal történő mérgezés esetén étkezés után 30-120 perccel jelentkeznek a tünetek:
- erős izzadás;
- fokozott nyálképzés;
- látás károsodás;
- a tanulók összehúzódása;
- hasmenés;
- hányás;
- bradycardia.
Súlyos mérgezés esetén tüdőödéma és légzési elégtelenség alakul ki, amely után összeomlás következik be.
Az elsősegély a gyomor-bél traktus öblítéséből és a mentők hívásából áll. A muskarin ellenszerei antikolinerg szerek, amelyek közül az egyik az atropin.
Sápadt mérgező mérgezés esetén az antikolinerg szerek nem működnek. A méreg semlegesítéséhez más antidotumok szükségesek.
Mindenesetre, ha a mérgezés tünetei megjelennek, mielőbb forduljon orvoshoz. Ha halvány mérges mérgekkel mérgezünk, a belső szervek megsérülnek, de van esély a túlélésre.
Következtetés
Az Amanita muscaria-t nem kívánatos gyűjteni kevés tapasztalattal rendelkező emberek számára. A gomba hasonlósága miatt más amishekkel komoly mérgezést kaphat.Ugyanakkor a petesejt-légyölő galóca meglehetősen értékesnek számít, és télre betakarítják. De nem mindenki szereti a gomba sajátos ízét, még akkor is, ha alig észrevehető.
