Tartalom
A serleglebeny az azonos nevű nemzetség, a Helvellaceae család képviselője. További nevek a Helwella cublet vagy az Acetabula common. A gomba a feltételesen ehető kategóriába tartozik.
Milyenek a serlegek?
A gyümölcstest átmérője 2–5 cm, a gomba húsos-bőrszerkezetű és serleg alakú, amely növekszik fokozatosan tágul.
A széleken a sapka gyakran hullámos vagy karéjos
A széleken a sapka gyakran hullámos vagy karéjos
A belső felület tapintással sima, himéniai réteggel. Színe a barnásbarnától a barnáig terjed. Külső felülete világosabb színű és szemcsés, finom pelyhes durva szerkezetű.
A serleglebenyt vastag, viszonylag hosszú, 1-3 cm magas ráncos szár különbözteti meg.
A láb belseje üreges, a rész külső fehéres tónusán bordázott hosszanti nyúlványok láthatók
A gomba pépjének nincs jellegzetes íze és aromája, nagyon vékony és törékeny szerkezetű. A színtelen spórák mérete 14-18 * 8-12 mikron. Jellegzetes ovális sima alakjukkal egy sorban vannak elrendezve.
A gomba megjelenéséről a videóban tudhat meg többet:
Hol nőnek a serlegek
A jeges lebeny meglehetősen ritka, egyenként vagy kis telepeken növekszik. Tölgyerdőkben terjesztik. Az aktív termésidőszak májusban kezdődik és júniusig tart. A fő élőhelyek Európa, Ázsia és Észak-Amerika.
Lehet enni serleget
A faj a feltételesen ehető csoportba tartozik. A gyümölcstest csak előzetes hőkezelés után fogyasztható.
A Gelwell család szinte minden képviselőjét a mérgező anyagok tartalma jellemzi. Egyes fajok összetételében olyan veszélyes elemek lehetnek jelen, mint a gyrometrin vagy a muskarin, amelyeket teljesen lehetetlen eltávolítani a termőtestekből.
Hamis kettős
A faj fő hamis ikre a Kele lebenye. Különleges alakja alapján megkülönböztethető oldalain lapított tál és fejlett láb formájában.
A sapka külső felülete sötétszürke, sárgásszürke, barna vagy barnásszürke színű.
Amikor a gomba kiszárad, színe világosabbra változik, a felületen szürkés vagy fehéres szemcsés lepedék jelenik meg a rövid szőrszálak kúpos kötegéből. A sapka belső része simább szerkezetű, barna-szürke, sötétbarna vagy teljesen fekete színű.
Gyűjtési szabályok
A gombaszedők azt javasolják, hogy a lapát oldalát kerüljék meg az összetételben lévő mérgező anyagok tartalma és a gomba alacsony tápértéke miatt. Még a hosszú távú hőkezelés sem garantálhatja az összes méregtől való megszabadulást, ami miatt a termőtest elfogyasztása mérgezést okozhat.
Ha a serleg gélkamra még mindig a gombakosárban van, összegyűjtése után azonnal fel kell forralni. Ellenkező esetben a gomba gyorsan romlani kezd, ami növeli a méreganyagok koncentrációját.
Használat
Ha kulináris célokra szeretné használni a serleget, akkor fontos megjegyezni, hogy szigorúan tilos a példányokat nyers formában használni: ez súlyos mérgezést vált ki. A gombákat 20-30 percig kell forralni, és csak ezután kell hozzáadni a különféle ételekhez. A termék sütéshez, szárításhoz és saláták alapanyagaként is használható.
Következtetés
A savanyú káposzta feltételesen ehető gomba, amely Európa, Ázsia és Észak-Amerika tölgyeseiben terem. Könnyű hullámos sapkával és vastag, kissé ráncos szárral lehet megkülönböztetni. E faj termőtestei méreganyagokat tartalmaznak, ezért csak hosszabb ideig tartó hőkezelés után szabad megenni a gombát.
