Tartalom
Tápanyag-tartalmát tekintve a körte felülmúlja a legtöbb gyümölcsöt, beleértve az almát is. Nyáron fogyasztják őket, kompótokat, gyümölcsleveket, télire készítenek konzerveket és szárítják. A körtét nem nehezebb tárolni, mint az almát, de valamilyen oknál fogva ezt ritkán végzik a melléktelkeken, és a nagyüzemeket ritkán hozzák összefüggésbe azzal, hogy ezt a növényt télre rakják.
Ennek oka nemcsak az, hogy erre csak a téli fajták alkalmasak, amelyeknek nincs idejük elérni a fogyasztói érettséget Oroszország legtöbb régiójában. Ezzel egyszerűen nincsenek problémák: a tároláshoz a gyümölcsök gyűjtését az eltávolítható érettség szakaszában végzik. Csak az állami nyilvántartásban van 35 késő őszi és téli körtefajta, sőt, többször is több van belőlük. Tehát van miből válogatni.
A körte tárolás céljából történő gyűjtésének jellemzői
Ennek fő oka, hogy a körtét ritkán rakják téli otthoni tárolásra, az az, hogy a kertészek nem megfelelően aratnak. Finom kultúra, és nem szabad almaként kezelni.
A nyári és kora őszi fajták csak feldolgozásra és friss fogyasztásra alkalmasak, tartási minőségük alacsony. Késő őszi és téli fajtákat tárolnak. Az eltávolítható érettség szakaszában szakadnak meg, amikor a magokat teljesen jellegzetes színnel festik, és a növekedési és felhalmozódási folyamatok végső fázisba lépnek. A körte könnyen eltávolítható a fáról, mivel a szár és az ág között parafa réteg képződik.
A kivehető érettségű gyümölcsök íze lágy, az aromája gyenge, a húsa szilárd. Tárolás közben érik. Ez 3-4 hétig tart, és egyes fajták esetében - több mint egy hónap.
A körte jó megtartása érdekében száraz időben eltávolítják őket. A gyümölcsök szedését körültekintően kell végezni, a gazdaságokban a termésveszteségek nagy része a gyümölcsök gondatlan kezelésének köszönhető a betakarítási folyamat során. Még a szakmunkások is károsítják a körte körülbelül 15% -át.
A késői fajták gyümölcsét természetes védőhéj borítja - viaszos virágzás. Annak érdekében, hogy ne sérüljön meg, kesztyűvel kell eltávolítania a gyümölcsöt. Lehetetlen húzni, megcsavarni, összetörni a gyümölcsöket annak érdekében, hogy az ágról lehúzhassuk - így károsíthatja a szárat vagy a körtét, horpadásokat hagyhat a héjon, amelyek tárolás közben rothadni kezdenek.
Körte előkészítése tárolásra
A körtét tárolás előtt lehetetlen lemosni - ez elpusztítja a viasz védőrétegét. Még azokat a nyári fajtákat is, amelyeket több napig hűtőszekrényben kell tartani, közvetlenül használat előtt leöblítik.
Ha a felület piszkos, például madárürülék, puha, száraz ruhával törölje le finoman. A gyümölcsöt félretesszük, hogy külön tartsuk és először megegyük.
A törött törzsű, horpadt és minden egyéb - mechanikus, kártevők vagy betegségek által okozott - körte sokáig nem fog hazudni.
Ha lehetséges, a gyümölcsöket általában el kell távolítani a fáról, gondosan meg kell vizsgálni, azonnal papírba kell csomagolni és a raktározásra szánt dobozokba kell rakni. Tehát a körte kevésbé sérül meg. Természetesen, ha kevés az idő, vagy a termés túl nagy, akkor ezt problémás megtenni.
Ebben az esetben, közvetlenül a betakarítás után, a körtéket rendezik, félretéve az összes sérült gyümölcsöt. A gyümölcsöt egyetlen rovarral vagy lyukasztással dobják el. Az egész gyümölcsöktől elkülönítve kell tárolni, és a fogyasztói érettség kezdete után azonnal meg kell enni.
Hogyan tároljuk a körtét télre
Annak érdekében, hogy a késő őszi fajták veszteség nélkül tarthassanak az újévig, a téli pedig tavasszal fogyasztható, nemcsak a betakarítást kell helyesen betakarítani, hanem meg is kell tudni őrizni. Az almákat sokkal könnyebb megtakarítani - héjuk és pépjük nem olyan gyengéd, és akkor is sok tulajdonosnak sikerül tél közepéig tönkretenni a betakarítást. A körte viszont kényes kultúra, tárolásakor gondosan be kell tartania az összes szabályt, elkerülve a hanyagságot.
Hogyan tartsuk otthon a körtét a télre?
A körtét tárolás előtt hűtőszekrényben kell hűteni, különösen, ha magas hőmérsékleten szüretelték. Ha a 10-20 ° C-on leszedett gyümölcsöket azonnal raktárba helyezik, vagy hűtőszekrénybe teszik, páralecsapódás és rothadás borítja őket. Gyorsan ki kell hűtenie a gyümölcsöt, mivel minden késés napja több mint 10 nappal csökkenti a tartási minőséget.
A gyümölcsöket tárolódobozokban fektetjük le 1-2 rétegben, és egy olyan helyiségbe helyezzük, ahol a hőmérséklet körülbelül 5 ° C-kal alacsonyabb, mint a környezeté. 8-10 óra elteltével a tartályt hűvösebb helyre (5 ° C) helyezzük. C különbség). És így, amíg a raktár és a gyümölcs hőmérséklete meg nem egyezik.
Hogyan tároljuk a körtét a hűtőszekrényben
A kora őszi és nyári fajtákat sokáig nem tárolják. Hogy tartási minőségüket legalább egy kicsit javítsák:
- az egész, hibátlan gyümölcsöket műanyag zacskókba helyezik, szorosan megkötik és a hűtőszekrény zöldségrészében tartják;
- a kis körtéket elősterilizált és hűtött 3 literes üvegedényekbe tesszük, és fedővel feltekerjük.
Tehát a gyümölcsök több hétig tárolhatók.
Természetesen senki sem zavarja, hogy a téli és késő őszi körtefajtákat hűtőszekrényben tartsa. A műanyag zacskókban lévőeket kéthetente vizsgálják. De hány körtét tárolhat a hűtőszekrényben?
Hogyan lehet a körtét sokáig frissen tartani az erkélyen?
Ideális a körte téli fajtáinak otthoni tárolásához 0–4 ° C hőmérséklet, 85–95% páratartalom, nincs fény. Ha ilyen feltételeket lehet loggián vagy erkélyen biztosítani, akkor megengedett a gyümölcsök ott tartása.
Fa vagy karton dobozokat használnak konténerként. A nedvesség fenntartása érdekében mindegyik körtét vékony papírba csomagolják, vagy tiszta forgáccsal megszórják. A gyümölcsök dobozokba kerülnek, legfeljebb két rétegben. A faroknak felfelé kell irányulnia, vagy a szomszédos sor körte között kell lennie. Ez az elrendezés jól látható a fotón.
A páratartalom növelése érdekében egy vödör vizet lehet elhelyezni a dobozok mellett, és a hőmérsékletet az ablakkeretek és az erkélyajtó kinyitásával és bezárásával lehet beállítani. Amikor a hőmérséklet csökken, a gyümölcsöt régi takarók borítják.
A körtét nagy zacskóba helyezheti sűrű celofánból, és szorosan lezárhatja. Közvetlenül a gyümölcs lerakása előtt ki kell egyensúlyozni a celofán hőmérsékletét, a gyümölcsöt és a tárolási helyet. Ellenkező esetben a zacskóban kondenzáció képződik, és a körte gyorsan romlik.
Hogyan tároljuk a körtét a pincében télire
A körte a pincében vagy az alagsorban lesz a leghosszabb ideig. A szükséges feltételek:
- 0 és 4 ° C közötti hőmérséklet;
- páratartalom 85-95%;
- a napfény hiánya;
- jó szellőzés.
Körülbelül egy hónappal a betakarítás előtt elkészül a tárolás. Ezért:
- a szobát megmossák és megtisztítják;
- a falakat és a mennyezetet mészzel meszelik, 1% réz-szulfát hozzáadásával;
- elzárja az összes repedést, és kén-dioxiddal (30 g kén / 1 köbméter tárolóterület) füstölést végez;
- 2-3 nap után a helyiséget szellőztetni kell.
A körtét kartondobozban vagy fadobozban helyezzük el, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással. Ha nagy a betakarítás, vagy kevés a hely, a gyümölcsök két rétegben helyezhetők el, ugyanakkor tiszta forgácsokkal vagy gyűrött papírral vannak rétegezve.
A páratartalom növelése érdekében vízzel ellátott edényeket helyezhet a tárolóba, vagy minden gyümölcsöt vékony papírba csomagolhat. Minden 2. hétben megvizsgálják és eltávolítják a körtét, amelyeken bármilyen károsodás jelei mutatkoznak - sötét foltok, rothadás, puha területek, a héj elszíneződése, a fajtára nem jellemző.
Hogyan kell tárolni a körtét az éréshez
A leggyorsabb érés érdekében a körtét egy 18–20 ° C hőmérsékletű helyiségbe viszik, alaposan átmossák és egy rétegben lefektetik, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással, és napfény essen rájuk. Ha érett banánt, almát helyez el a közelben, a folyamat felgyorsul.
A körte érését megkönnyíti, ha legalább egy napig 0-3 ° C hőmérsékleten tartjuk. A tárolásból levett gyümölcsök olyan hosszú ideig voltak megfelelő körülmények között. A hideg felgyorsítja a frissen szedett gyümölcsök fogyasztói érettségének kialakulását.
A 3-4 hétig raktárban fekvő körte téli fajtái 1-4 nap alatt érnek.
A körte és az alma együtt tárolható-e?
A zöldségek és gyümölcsök közös tárolásának fő problémája az etilén felszabadulása, amely felgyorsítja érésüket. Az érett gyümölcsökből sok gáz, zöldesből - kevés. 0 ° C hőmérsékleten az etilén gyakorlatilag nem szabadul fel.
Az összeférhetőségi skála szerint a körte és az alma az 1b csoportba tartozik, és 0 és 2 ° C közötti hőmérsékleten 85-95% páratartalom együtt tárolható. Sőt, a gyümölcsök között nem lehetnek érett gyümölcsök.
A körtét nem szabad hagyma, fokhagyma és burgonya mellett tárolni a zöldségek által árasztott szag miatt. A gyümölcsök felszívják őket, elveszítik saját aromájukat és íztelenné válnak.
Melyik fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra
Legkésőbb késő őszi és téli körtét lehet tárolni. Sajnos ez a kultúra termofil, az elhalt fajtákat leggyakrabban a déli régiókban termesztik. De néhány késői körte elég szívós ahhoz, hogy Közép-Oroszországban, sőt Északnyugaton is növekedjen.
Belorusz késő
A belorusz RNPD Egységes Vállalkozás "Gyümölcstermesztési Intézete" által tenyésztette 1969-ben körtefajta. 2002-ben szerepel az állami nyilvántartásban, és a közép- és észak-nyugati régiókban termesztésre ajánlott.
Ez egy téli körtefajta, amely egy közepes méretű törzsön lekerekített koronát képez. Széles körte alakú, egyenként legfeljebb 120 g tömegű gyümölcs. Fő színe sárga-narancssárga, homályos bíborpiros.
A fehér pép olajos, lédús, édes-savanyú, gyengéd. Az ízét 4,2 pontra értékelik. Átlagos hozam - 122 centner hektáronként.
Bere Zimnyaya Michurina
Az egyik legrégebbi fajta, amelyet 1947-ben vettek fel az állami nyilvántartásba. IV Michurin hozta létre 1903-ban, az Ussuri Körte keresztezésével a Bere Dil fajtával. Termesztésre ajánlott az Alsó-Volga és a Fekete-Föld középső régióiban.
Ez egy sokoldalú téli fajta. Közepes méretű fát alkot, terjedő ritka koronával, közepes hozammal és télállósággal.
A rövid körte alakú aszimmetrikus gyümölcsök kicsiek, legfeljebb 100 g tömegűek. A zöldessárga héjat nagy pontok és kis gumók borítják. Halvány rózsaszín vagy tégla pirulás.
A fehér pép sűrű, érdes, átlagos lédússág, savanykás, savanykás íz, de kellemes.
Hera
Szövetségi Állam Költségvetési Tudományos Intézete "Szövetségi Tudományos Központ elnevezése Michurin ”2002-ben pályázott a Gera téli körtére. 2009-ben a fajtát az állami nyilvántartás elfogadta, és a közép-fekete-földi régióban termesztésre ajánlották.
Közepes méretű fát képez, ritka keskeny piramis alakú koronával. Az egydimenziós széles körte alakú gyümölcsök nagyok, szabályosak, legfeljebb 175 g tömegűek. A körte színe egyenletes, zöld, elpirulás nélkül, jól látható szürke pontokkal.
A sárga pép puha, kissé olajos, sok levet tartalmaz.Az ízét 4,5 pontra értékelik, édes-savanykás, aromája gyenge. Termelékenység - 175,4 centner hektáronként.
Régóta várt
A fajta bejegyzésére vonatkozó kérelmet az Orosz Tudományos Akadémia Uráli Kirendeltségének Urali Szövetségi Kutatóközpontja nyújtotta be 1984-ben. Az állami nyilvántartás 1996-ban fogadta el. Ezt a késő őszi fajtát a nyugat-szibériai termesztésre ajánlják. vidék.
Közepes méretű fát képez, vékony lapos, kerek koronával. A hosszú száron körte alakú, enyhén bordázott gyümölcsök kicsiek, méretükben különböznek, átlagos súlyuk 60-70 g. Fő színe sárga, a pirosító elmosódott, sötétvörös.
A finomszemcsés, zamatos lédús pép színe krémes. Az aromája gyenge, édes-savanykás ízét 4,5 pontra becsülik. Többcélú fajta, magas télállósággal és varasodás ellen.
Jakovlevszkaja
2002-ben a fajtát az állami nyilvántartás elfogadta, és a közép-fekete-földi régióban termesztésre ajánlották. A kezdeményező a szövetségi állam költségvetési tudományos intézménye volt Michurin ".
Jakovlevskaya Zimny fajta közepes magasságú fát képez, seprűszerű koronával, egyenes vörösbarna hajtásokkal. Egydimenziós, hosszúkás, szabályos alakú, körülbelül 125 g tömegű, körte alakú gyümölcs, zöld, bordó pírral és jól látható szürke pöttyökkel.
Finom szemcsés pép, lágy és lédús, fehér színű. Kóstolók értékelése - 4,5 pont. A fajta 178 centner / hektár hozamot mutatott, és nagy ellenállást mutatott a septoriával és a varasral szemben.
Következtetés
A késő őszi fajták körteit újévig tárolhatja, a téli pedig 3-6 hónapig. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne rothadjanak és megőrizzék kereskedelmi tulajdonságait, időben be kell gyűjtenie őket, gondosan eltávolítva őket a fáról, és optimális körülményeket kell teremteni a tárolásban.
