Tartalom
A francia húsmarha fajtát a modern Burgundia részét képező Charolais régióban tenyésztették. A származási hely szerint a szarvasmarhákat "Charolais" -nak nevezték el. Nem tudni biztosan, honnan jött a fehér jószág ezeken a helyeken. A fehér bikákat a 9. század óta említik. Abban az időben a Charolais-t kizárólag csapóállatokként használták. A 16. és 17. században a charolese szarvasmarhákat már elismerték a francia piacokon. Abban az időben Charolais-t hús- és tejtermeléshez, valamint csapolt állatokhoz használták. Ilyen univerzális több irányú szelekció eredményeként nagy állatok jelentek meg Charolais-ból.
Kezdetben Charolais-t csak "otthoni" területén tenyésztették, de a francia forradalom után Claude Mathieu gazdálkodó és szarvasmarha-tenyésztő Charolais-ból Nievre-be költözött, és egy csomó fehér marhát vitt magával. A Nievre megyében a szarvasmarha annyira népszerűvé vált, hogy szinte megváltoztatták nevüket Charolais-ról Nievmas-ra.
A 19. század közepén két nagy állomány volt, amelyek különböző állattartó szervezetekhez tartoztak. 1919-ben ezek a szervezetek egybe olvadva egyetlen törzskönyvet hoztak létre.
Mivel a feladat nem csak hús és tej beszerzése volt, hanem a bikák használata az igában, a törzsbe a legnagyobb állatokat választották ki. A francia húsmarhák általában nagyobbak, mint az angolok. Az iparosodás kezdete után megszűnt az igény a bikákra, mint huzatos állatokra. A fajtát a hús- és tejtermelés irányába orientálták. A gyorsított súlygyarapodás érdekében a charolese szarvasmarhákat keresztezték angol rövidkagylókkal.
A charolais fajta leírása
A charolais-i tehén magassága 155 cm. A bikák akár 165 cm-re is megnőhetnek. A bikák ferde hossza 220 cm, a tehenek esetében 195 cm. A bika mellkasi kerülete 200 cm.
A fej viszonylag kicsi, rövid, széles homlokú, lapos vagy kissé homorú, egyenes orrhíd, keskeny és rövid arcrész, kerek, fehér, hosszúkás szarv, vékony középfül kis szőrrel, nagy és észrevehető szem, széles pofák erős izmokkal.
A nyak rövid, vastag, kifejezett címerű. A marmagasság jól kitűnik. A lényeg az, hogy ne keverjük össze egy erősen fejlett nyaki izommal. A mellkas széles és mély. A mellkas jól fejlett. A hát és a karaj hosszú és egyenes. A far hosszú és egyenes. A bika farka kissé megemelkedik. A lábak rövidek, egymástól távol helyezkednek el, nagyon erősek.
A charolais tehenek kecsesebbek és felépítésükben hasonlítanak tejelő fajták állatállomány. Valószínűleg egy ilyen kiegészítés emlékeztet a fajta sokoldalúságára a múltban. Az emelt keresztcsontot a "tejszerű" külső részből kiütik. A charolese tehenek tőgye kicsi, szabályos alakú, fejlett karéjjal.
A szarvak jelenléte komoly problémákat okozhat az állományban a kapcsolat rendezése során. Ezenkívül gyakran a szarvak helytelenül nőnek, azzal fenyegetve, hogy a szembe vagy a koponya csontjába tapadnak.
A "klasszikus" Charolais színe krémes fehér. De ma már megjelentek a vörös és fekete öltönyös charolais-k, mivel a charolais fajt gyakran keresztezik az aberdín angusokkal és herefordokkal.
A fajta produktív jellemzői
A kifejlett tehenek súlya 900 kg, a bikák 1100, a vágási hozam legfeljebb 65%. A borjak nagyon nagy testtömegűek, átlagosan 50 kg-osak. Az állatállomány gyorsan hízik.
A charolais szarvasmarhák még a legelő füvén is képesek hízni. De az állatoknak kiváló étvágyuk van, és ha füvön hizlalnak, jelentős legeltetési területekre van szükségük. Zsír hiányában a karolai szarvasmarhák húsa lágy, magas ízű.
Különböző korú charolese szarvasmarhák termelékenysége
| Állattípus | Vágási kor, hónapok | Élősúly, kg | Vágási hozam, kg |
| bikák | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Üszők | 24 – 36 | több mint 600 | több mint 350 |
| Teljes idős tehenek | 36 év felett | 720 | 430 |
| bikák | 30 felett | 700 – 770 | 420 – 460 |
A francia gazdaságok fő jövedelme abból származik, hogy borjakat szállítanak olasz és spanyol iparosoknak 8-12 hónapos korban.
A charolese tehenek tejelő tulajdonságai egyértelműen eltúloztak. Néha olyan adatokat találhat, amelyek szerint a charolaisi tehenek évente 4 ezer kg tejet adnak. De ez a szám még hús- és tejfajták esetében sem mindig érhető el. Reálisabbak azok az adatok, amelyek évi 1000 - 1500 kg tehenek tejhozamát mutatják. De még valószínűbb, hogy senki sem mérte komolyan a charolais-i tehenek tejhozamát.
A charolais borjaknak legalább 6 hónapig az anyjuknál kell maradniuk. Ugyanakkor az anyai ösztön nagyon jól fejlett a teheneknél. Senkit sem enged a borjú közelébe, és senkinek sem ad tejet, kivéve a borját. Általánosságban elmondható, hogy a charolais-i tehenek tejtermelése senkit nem érint. A lényeg, hogy a borjúnak elegendő teje legyen, és a fejlődésben sem marad el.
A charolais fajta profi
A charolais szarvasmarháknak elegendő előnye van ahhoz, hogy minden fejlett húsipari országban tenyészteni lehessen őket:
- korai érettség;
- gyors súlygyarapodás legeltetéskor;
- a betegségekkel szembeni ellenálló képesség;
- erős paták;
- a füvön és a gabonatakarmánnyal való jól táplálkozás képessége;
- bármely klímához való alkalmazkodás képessége;
- még nagyobb utódok adásának képessége a heterotikus keresztezés során;
- a hasított testenként a hús legnagyobb vágási hozama;
- az egyik legalacsonyabb zsírszázalék a húsban.
Csak a fríz marhák húsa tartalmaz kevesebb zsírt.
A charolese fajta hátrányai
Azon feltétlen érdemek mellett, amelyekért a charolese szarvasmarhákat a világban értékelik, komoly hátrányai is vannak:
- A charolais bikák nagyon agresszívak. A tehenek, bár alacsonyabbak, mint a gonoszság szintje, de nem sok, különösen, ha a tehénnek borja van;
- nehéz ellés. A borjú nagy súlya miatt a teheneknél nem ritka az elhullás;
- örökletes betegség, amely szívelégtelenséget okoz újszülött borjaknál;
- A charolais bikákat nem lehet kisebb szarvasmarhafajtáknál használni, mivel az újszülött borjak túl nagyok.
Az ilyen problémák elkerülése, valamint nagyobb állatok megszerzése érdekében a charolese szarvasmarhákat keresztezik más fajtákkal. A herefordok ebből a szempontból különösen népszerűek, mivel borjaik kicsiként születnek, majd méretükben utolérik más húsfajták képviselőit. Herefords és Aberdeen Angus mellett Charolais-t keresztezik az USA-ban tenyésztett szarvasmarha-fajtával: a bráhminokkal. Amerikai fajtaként a bráhminok indiai gyökerekkel rendelkeznek, és a Zebu tagjai.
A fotón van egy brahman bika.
A bráhminok Charolais-szel történő keresztezését olyan aktívan hajtották végre, hogy Ausztráliában már regisztráltak egy új szarvasmarha-fajtát: a kakukkfüvet.
A törzskönyvbe való felvételhez ennek a fajtának a képviselőjének 75% charolais-vér és 25% Brahman-vérnek kell lennie.
A fotón egy vad kakukkfű bika. A kakukkfű fajtája még nem konszolidálódott típus szerint.Ebben vannak könnyebb zebu-szerű és nehéz állatok is, inkább hasonlítanak egy charolais-ra.
Charolais 15 évvel ezelőtt jelent meg Oroszországban.
És Ukrajnában
Charolais tulajdonosok véleménye
Túl korai beszélni az orosz vagy ukrajnai Charolais tulajdonosok véleményéről. A FÁK területén a charolaisok még mindig nagyon egzotikus fajta. De a külföldieknek már van véleményük.
Következtetés
A charolais nagy marhahúsforrássá válhat Oroszországban, ha a szarvasmarha-tenyésztéssel foglalkozó munkások megváltoztatják a fajtához való viszonyulását. Az összes orosz videóban Charolais a kiálló csontok miatt szinte nem különböztethető meg a tejelő szarvasmarháktól. Vagy összekeverik őket a tejelő fajtákkal. Talán nem veszik figyelembe, hogy a "legeltetéssel jól táplálkozik" kifejezés azt jelenti, hogy magas fű van a charolais lábai alatt, és nem taposta le a földet ritka, szinte elhalt növények maradványaival. Mindenesetre a magánszemélyek sokáig nem szerezhetnek maguknak charolais-t a fajta magas költségei és a nagyon kicsi "orosz" állatállomány miatt.
