Tartalom
A juhgyapjú, amely valamikor Angliában és Új-Zélandon a gazdagság alapjává vált, új mesterséges anyagok megjelenésével kezdett elveszíteni jelentőségét. A gyapjú juhokat húsfajtájú juhok helyettesítették, amelyek finom, finom húst adnak, amelynek nincs jellegzetes bárányillata.
A szovjet korszakban a bárány nem volt túl népszerű húsfajta a lakosság körében éppen a sajátos szag miatt, amely valószínűleg a gyapjas juhok húsában volt jelen. Azokban a napokban a Szovjetunió európai részének gazdaságai nem törekedtek húsfajták tenyésztésére, a gyapjúra és a báránybőrre összpontosítva.
Az Unió összeomlása és a termelés szinte teljes leállítása nagyon sújtotta a juhtenyésztést. Még a sikeres kolhozok és az állami gazdaságok is, megszabadulva a veszteséges ágaktól, mindenekelőtt a juhokat szüntették meg. A húsbirkák is e jégpálya alá estek, mivel nagyon problémás volt rávenni a lakosságot, hogy birkahúst vásároljanak, különös tekintettel a pénzhiányra és az Egyesült Államokból származó olcsó csirkecombok rendelkezésre állására a polcokon. A falvakban a magánkereskedők számára kényelmesebb volt kecskét tartani, mint juhot.
Ennek ellenére a juhoknak sikerült túlélni. Oroszországban a juhfajták fejlődni és növekedni kezdtek, bár Gorkovszkajának még mindig szakemberek és juhtenyésztők rajongói segítségére van szüksége, hogy ne tűnjön el teljesen. A marhahús juhfajták egy részét, amelyet most Oroszországban tenyésztettek, Nyugatról importálták, más részeket Közép-Ázsiából, és néhányat ősrégiben orosz fajtának neveztek. Ez utóbbi fényes képviselője - Romanov juh.
Romanov fajta juh
A fajtát durva gyapjú juhként tenyésztették, bőrével téli ruhák varrására alkalmas. Ez egy elsősorban orosz fajta, amely jól ellenáll az orosz hideg időjárásnak, aminek köszönhetően manapság ez az egyik legtöbb fajta, amelyet a tulajdonosok tanyájukon tartanak.
A Romanov juhok súlya viszonylag kicsi, hústermelékenységük alacsony. Az anyajuh körülbelül 50 kg, a kos 74. A kos bárány 6 hónap alatt eléri a 34 kg súlyt. A fiatal állatokat 40 kg élősúly elérése után vágásra küldik. Ugyanakkor a tetemek vágási hozama kevesebb, mint 50%: 18 -19 kg. Közülük csak 10 -11 kg használható fel élelmiszerekhez. A súly többi részét csontok alkotják.
A Romanov juhok bőségükkel "vesznek", egyszerre 3-4 bárányt hoznak, és az év bármely szakában képesek szaporodni. De a bárányokat még mindig vágási súlyig kell etetni. És ez szintén készpénz-befektetés.
Gorkij juh
A volt Szovjetunió Gorkij régiójában tenyésztett juh húsfajtája. Most ez a Nyizsnyij Novgorod régió, és ott található ezen juhok egyik kis tenyészállománya. A Nyizsnyij Novgorod régió mellett a gorkij fajta még két körzetben található: Dalnekonstantinovsky és Bogorodsky. A Kirov, Samara és Saratov régióban ezt a fajtát alkalmazzák a helyi durva gyapjú juhok javítóanyagaként, ami nagyon jó hatással lesz az e régiókban tenyésztett állatállományra és negatívan a gorkij fajtára.
Ezeket a juhokat 1936 és 1950 között tenyésztették a helyi északi juhok és Hampshire-kosok alapján. 1960-ig munkálkodtak a fajta jellemzőinek javításán.
A fajta leírása
Kívülről a juhok hasonlítanak angol őseikhez - a Hampshire-hez. A fej rövid és széles, a nyak húsos, közepes hosszúságú. A marmagasság széles és alacsony, összeolvad a nyakkal és egy vonalat alkot a hátával. A test hatalmas, hordó alakú. A mellkas jól fejlett. A mellkasi kerek. A hát, az ágyék és a keresztcsont egyenes felső vonalat képez. A lábak rövidek, szélesek. A csontváz vékony. Az alkotmány erős.
A színe hermelin, vagyis a fej, a farok, a fül, a láb fekete. A lábakon fekete haj a csuklóig és a csánkig terjed, a fején a szem vonaláig a test fehér. A szőrzet hossza 10 és 17 cm közötti. A szőrzet fő hátránya a test különböző részeinek egyenetlen finomsága. Nincsenek szarvak.
A juhok súlya 90-130 kg. Anyajuhok 60 - 90 kg. Az állatok jól izmosak.
Termelési jellemzők
A juhok évente 5-6 kg gyapjút adnak, anyajuhok - 3-4 kg. A finomság minősége 50 - 58. De a heterogenitás miatt a gorkij fajtájú gyapjúnak nincs magas ára.
A gorkij juhok termékenysége 125 - 130%, tenyészállományokban eléri a 160% -ot.
A Gorkij fajtájú juhok hústermelékenysége valamivel magasabb, mint a Romanov fajtáé. 6 hónapra a bárányok súlya 35 - 40 kg. A tetemek halálos kibocsátása 50–55%. A hús mellett a királynőkből is lehet tejet nyerni. Egy anyajuh 4 hónapos szoptatásakor 130–155 liter tejet kaphat.
A hús juhok úgynevezett szőrtelen fajtái egyre népszerűbbek. Az állatokon lévő gyapjú természetesen jelen van, de ez hasonlít a közönségesen levető állatok gyapjához, és napernyőből és téli aljszőrzetből áll. Nem szükséges ezeket a fajtákat levágni. Maguktól hajot hullanak. Oroszországban az ilyen sima szőrű marhahús fajtákat a Dorper képviseli, amely egy dél-afrikai eredetű marhahús fajta és egy kialakuló katum juh fajtacsoport.
Dorper
Ezt a fajtát a 20. század első harmadában Dél-Afrikában tenyésztették Dorset Horn kosok, zsíros farkú perzsa fekete fejű és zsíros farkú juhok keresztezésével. A merinó kutyák is részt vettek a fajta tenyésztésében, amelyből néhány dorper tiszta fehér színt kapott.
A sztereotípiákkal ellentétben Dél-Afrikában a körülmények meglehetősen kemények. Beleértve a hirtelen hőmérséklet-változásokat. Kényszerítve, hogy ilyen körülmények között éljen, nagyon szerény táplálékkal, a dorperek kiváló immunitást és nagyon ellenálló képességet nyertek a fertőző betegségekkel szemben, és képesek elviselni még a havas fagyos teleket is. Kétségtelen, hogy képesek ellenállni a nyári melegnek. A dorperek akár melegben is képesek 2 napig víz nélkül élni.
A dorperek leírása
A dorpereknek meglehetősen eredeti színe van: világosszürke, sötét fejű testszín, amelyet a perzsa mitesszerek örököltek. Azok a dorperek, akiknek szerencséjük van, hogy őseikben merinó legyen, a testükön és a fejükön egyaránt fehér kabátot viselnek.
A fülek közepes méretűek. Bőrredők a nyakon. A fehérfejű dorpereknek rózsaszín a füle, és a fejükön egy kis növekedés van, amelyet a merinótól örököltek.
Az állatoknak a koponyája megrövidült, ennek következtében a fej profilja kicsi és kockás. A lábak rövidek, erősek, képesek elviselni az erőteljes húsos test súlyát.
A súlyt dorper kosok elérheti a 140 kg-ot is, a szabványos 90 kg-os minimális súly mellett. Az anyajuhok súlya 60–70 kg, egyesek akár 95 kg-ot is elérhetnek. A dorper juhok hústermelékenysége meghaladja az átlagot. A szempillaspirál halálos teljesítménye 59%. 3 hónaposan a dorper bárányok súlya már 25-50 kg, hat hónapra pedig akár 70 kg-ot is meg tudnak hízni.
Juh- és kos tenyésztés
A dorper juhok 2-3 erős bárányt képesek elviselni, amelyek azonnal követhetik anyjukat. A dorperekben való elhúzódás általában komplikációk nélkül múlik a medence régiójának szerkezeti jellemzői miatt.
Oroszországban többször megpróbálták keresztezni a Romanov anyajuhokat kosokkal - dorperekkel. Az első generációs hibridek eredményei biztatóak voltak, de még túl korai egy új fajta tenyésztéséről beszélni.
Ennek ellenére a fajtatiszta dorpert Oroszországban tartani nem jövedelmező a túl rövid kabát miatt, amelyben ő azonban nem fogja tudni elviselni az orosz fagyokat. A dorperek második hátránya a patkányfarkuk, amely a fényképeken nincs. Egyetlen okból hiányzik: leállítják.Keresztezett állatoknál ezt a hiányt kiegyenlítik.
Az előnyök közül meg kell említeni a dorper hús magas minőségét. Nem zsíros, emiatt nincs meg a bárányzsír jellegzetes illata. Általában e juhfajta húsát finom textúrája és jó íze jellemzi.
A dorpereket már behozták Oroszországba, és ha szükséges, megvásárolhatja mind a tenyészjuhokat, mind a vetőmaganyagokat a helyi fajtájú anyajuhok számára.
Következtetés
A marhahús tenyésztése manapság sokkal jövedelmezőbb, mint gyapjú vagy bőr megszerzése tőlük. Ezeket a fajtákat a gyors súlygyarapodás és a jó minőségű hús jellemzi, anélkül, hogy a szag elriasztaná a vásárlókat. Figyelembe véve, hogy e juhok tenyésztésekor nem kell egy évet várni az első gyapjútermés megszerzése előtt, juhtenyésztés húsirány egyre jövedelmezőbb, mint a juhgyapjú előállítása.
