Tartalom
A meleg füstölésű téglából készült barkácsdohányzót a füstölt hús szerelmesei készítik leggyakrabban egy egyszerű eszköz miatt. Vannak azonban más tervek, amelyek lehetővé teszik a termékek dohányzását egy másik technológia alkalmazásával. Az ilyen füstölőket egy összetett eszköz különbözteti meg.
Változatos minták
A füstölők különféle méretben készülnek. Díszítse őket kikészítéssel, kovácsolással, érdekes alakot adjon. Ez azonban nem vonatkozik a különbségekre. Gondolhat bármilyen tégla épületre. A dohányosok fő típusa a termék kialakítása és dohányzási módja.
A videóban egy barkácsoló tégla-füstölőház főzéshez:
Hidegen füstölt téglafüstös
Egy komplex eszközzel rendelkezik egy dohányzóház, amelyben a terméket hideg dohányzási módszerrel állítják elő. A füstöt a füstgenerátorból juttatják a munkakamrába. Miután hosszú utat tett meg a csatornákon, lehűl. A termék nem kerül hőkezelésre, de lassan gyógyul.
Házi kivitelben a kamrába vezető tápcsatornával ellátott füstgenerátort téglából rakják ki
Forró füstölésű téglafüstös
A szerkezet egyszerűnek tekinthető. Nincs szükség csatornák létrehozására, füstgenerátor készítésére. A kezükkel egy forró füstölésű téglafüstölőt összehajtanak egy kis méretű, hosszúkás, magasított ház formájában. A felső részben egy fém kamra található. A termékek itt vannak felakasztva. A faforgácsot a kamra aljára öntik. A füstölőház alján tűzhely található. Az égő fa felmelegíti a kamra fém alját, a fűrészpor parázsolni kezd.
A forró füstölésű füstház kis méreteivel megkülönböztethető
Multifunkcionális konstrukciók
Az eszköz szempontjából a legbonyolultabb multifunkcionális kombinált füstház. Itt hideg és meleg dohányzást lehet végezni. Szüksége lesz füstgenerátorra és tűztérre. Gyakran az ilyen épületeket további munkaterületekkel látják el: egy keményítővel, egy üst helyével, egy pulttal, mosogatóval edények, polcok, fülkék számára. A szerkezet egy egész komplexum, számos füstcsatornával. Csak egy tapasztalt kályhakészítő mester képes ilyen füstházat építeni.
A multifunkcionális füstház teljesen helyettesítheti a konyhát minden háztartási készülékkel és mosdóval
Hideg és meleg füstölt tégla dohányosok rajzai
Ha úgy dönt, hogy dohányzóházat épít, akkor tervrajzokra lesz szüksége. Világos képet adnak a szerkezet felépítéséről, az egyes téglasorok helyéről. Rögtön meg kell jegyezni, hogy egy tapasztalatlan építőnek szüksége lesz egy füstház rajzaira, amelyek forró füstölésű vagy hideg téglából készülnek. Jobb, ha a multifunkcionális kombinált sütő építését egy mesterre bízzák.
A kamra alja lehet rácsrudakból, kövekkel lefektetve, vagy tartály alakú szerkezet hegeszthető fémből
A legegyszerűbb hideg füstölésű füstölőház egy hosszú kéményes kemencéhez hasonlít, amely a termékek kamrájaként szolgál.
Hogyan lehet saját kezűleg építeni egy téglafüstölőt
A füstház építésének megkezdése előtt meg kell találnia a megfelelő helyet. A következő lépés az anyag előkészítése. Fontos gondolkodni azon, hogy megvédjük-e a téglaépületet a csapadéktól. Ha folyamatosan elönti az eső, vagy hó borítja, akkor a szerkezet nem fog sokáig tartani. A tégla nedvességgel telített. Ha fát éget a kandallóban, a víz gőzzé válik. A termék nem füstölt, hanem inkább főtt lesz. A rajz kidolgozása után a helyszín előkészítésével saját kezűleg kezdik el építeni a téglafüstölőt.
A helyszín kiválasztása és előkészítése
Bármilyen típusú dohányház építésénél meg kell értenie, hogy ez egy álló téglaszerkezet lesz. A szerkezet nem vihető át más helyre. Emiatt a helyszín kiválasztása teljes felelősséggel történik.
Még egy kis dohányház is egy álló épület egy alapon, amelyet nem lehet áthelyezni más helyre.
A füstház működése nagy mennyiségű füst kibocsátásával jár a légkörbe. Emiatt optimális eltávolítani a saját és a szomszédos lakóépületekből, valamint a zöldterületekről. Azt a helyet választják, amelyet nem árasztanak el talajvíz és szennyvíz. Kívánatos, hogy stabil, sűrű talaj legyen. Kevesebb költsége lesz az alapítvány megszervezésének.
A füstház építéséhez kiválasztott területet megtisztítják a növényzet, a kövek és a törmelék. Optimális a talaj felső rétegének gyökérrel történő eltávolítása. Ha a terület nem vízszintes, akkor a megfelelő normál állapotba kerül.
Anyagok és eszközök kiválasztása
Ahhoz, hogy téglából saját kezűleg építsen füstházat, először is építőanyagot készítenek elő. Itt kell jól választania. A falak erőltetésére vörös, masszív téglát használnak, amelyet sütött agyagból készítenek. Jobb, ha a tűzteret más anyagokkal helyezzük el. Tűzálló vagy tűzálló tégla alkalmas itt.
A füstház falainak erőltetésére vörös tömör téglát használnak.
A megoldás elkészítéséhez különféle anyagokra is szükséged lesz. Az alapot betonból öntik. A cementhabarcson mész hozzáadásával kirakhatja a füstház alapját. A téglafalakat barna agyag oldatán hajtják ki. A cement itt nem használható. A tégla megreped a fűtéstől. A füstház kandallója közelében lévő területet magas hőmérséklet éri. Itt a tűzálló téglák fektetése legjobb tűzálló agyagra. Vásárolhat egy boltban. A megoldások elkészítéséhez homokra és vízre lesz szükség.
Az eszközhöz szabványos építési készlet szükséges. Az oldat összekeveréséhez készítsen elő egy lapátot, vödröt, betonkeverőt vagy nagy medencét. Tégla fektetéséhez simítóra, szintre, vízvezetékre, építési zsinórra lesz szükség. Ha a dohányház falait nem állítólag vakolták vagy díszkővel díszítették, akkor az illesztések mutatására szolgáló eszközre van szükség.
Eljárás
Amikor elkészült a helyszín és az összes anyag, itt az ideje, hogy megpróbálja saját kezével tégla-füstházat készíteni egy korábban kidolgozott séma szerint. A munka az alapozással kezdődik. Nem nélkülözheti, mivel a dohányház nehéz. A talajon a szerkezet megereszkedhet, és a téglafal összeomlik.
Az alapozás öntése
A beton alap monolit födém. Az alapítványnak meg kell ismételnie a dohányzóház alakját, a határain túl minden oldalról körülbelül 10 cm-rel kinyúlik. Először is a helyszínen jelöléseket tesznek. Egy lapáttal 50 cm mély gödröt ásnak, az alját kiegyenlítik, 10 cm vastag homokréteggel borítják, vízzel megnedvesítik és megtapogatják. A tetejére további hasonló vastagságú réteget öntünk zúzott kőből.
Ahhoz, hogy szilárd alapot hozzon létre a füstház alatt, megerősítik.Körülbelül 15x15 cm szembőségű hálót kötőszállal kötnek a fémrudakból, a páncélozott keretet közvetlenül a zúzott kőre helyezik, vagy először fekete filmet terítenek a vízszigetelés érdekében.
A zsaluzatnak legalább 5 cm-rel a talajszint fölé kell emelkednie
A zsaluzat az árok kerületén van felszerelve a tábláktól. Akkor optimális, ha felső része 5 cm-rel kinyúlik a talajszint fölé. A gödröt zúzottkővel betonhabarccsal öntik. Az alapítványnak legalább 1 hónap áll rendelkezésre. Ez idő alatt a betont megnedvesítik, fóliával borítják. Amikor a monolit födém megkeményedik, a zsaluzat eltávolításra kerül. Az alapot két réteg tetőfedő anyag borítja. A vízszigetelés megakadályozza, hogy a tégla falak nedvességet vonjanak ki a talajból.
Stílus
A megrendelés első sorát oldat nélkül szárazon helyezzük el. A téglákat használják a szerkezet teljes alakjának kialakítására. Ez a szerkezet típusától függ:
- Ha hideg füstölésű füstölőt épít fel saját kezűleg, akkor az első sorban lévő téglából azonnal kialakul egy közös szerkezet, amely kamrából, füstgenerátorból és kéménycsatornából áll. Az épület hosszúkás. A csatorna hosszának legalább 4 m-nek kell lennie.
- Forró füstölésű füstölőházhoz nincs szükség hosszú kéménycsatornával rendelkező füstgenerátorra. Az első téglasor megismétli a teljes szerkezet alakját: négyzet vagy téglalap.
Az alap következő sorait cementhabarcson helyezzük el. Sűrű tejföl állagában készül. Vegyünk 3 rész homokot, 1 rész cementet és 1 rész mészt.
A lábazattal egyidejűleg hamvakamrát is építenek - fúvót
A kandalló építése
A füstház alagsorának felállítása után további téglasorokat helyeznek egy agyagoldatra. Ideje felszerelni a tűztéret. A melegfüstölt vagy hideg téglából készült dohányzóházban mindig a hamu kamra felett helyezkedik el. A kemencét tűzrakó vagy tűzálló téglából rakják tűzálló agyagra. Mehet a másik út is. A dohányház égéstérét fémlemezből hegesztik és egyszerűen beágyazzák a falazatba.
A forró füstölésű füstölőházban a kandalló fölött van egy kamra a termékek számára.
A következő elem egy dohányzó kamra. Készüléke a füstölőhely típusától függ, de először a méretétől függ. Minden a személyes kívánságokon múlik. Az otthoni dohányzóházhoz általában elegendőek az 1x1 m méretű és legfeljebb 1,5 m magasságú kamrák.
Ha ez egy füstölőház melegfüstölt téglából, a kamrát fémből hegesztik egy ajtós doboz formájában. Alja süket. Itt végezzük a faforgács betöltését, amelyet a kemence tüzével fűtenek. Az alja felett ütközőket hegesztenek, egy serpenyőt erősítenek a termékből történő zsírelvezetéshez. A kamra felett helyezzen el olyan rácsokat vagy kampókat, amelyekre füstölt termékeket rögzítenek. A kamra felső részében a kémény alá ablakot vágnak a füst eltávolítására.
Ha megnézi a hideg füstölésű téglafüstölő fényképét, akkor még egy tapasztalatlan kályhakészítő is meg fogja érteni, hogy a füstgenerátor kandallója messze helyezkedik el a füstölőkamrától. Nem szükséges feneket csinálni benne, mert elzárja a csatornából a füst áramlását. Itt általában a zsákvásznat húzzák, amely szűrőként működik, amely befogja a koromot. A kamera többi része hasonló. Raklapot akasztanak a zsákvászon fölé, és rácsokat vagy horgokat helyeznek fölé.
Kémény, kémény
Egy hideg füstölésű füstölőházban még egy egységet kell felállítani a téglából - egy kéményt. Csatlakoztatja a füstgenerátort a dohányzó kamrához. Optimális hossza 4 m, de néha 2 m-re rövidül, ami nagyon nem kívánatos. A csatorna szélessége és magassága legfeljebb 50 cm. Téglából lehet kihelyezni és ebben az állapotban hagyni, vagy egy fémcsőbe ágyazni.
A kéménybe ágyazott fémcső csatornája nincs eltömődve a kőműves varratokból a kiömlő habarccsal
A dohányház utolsó eleme egy állítható csappantyúval ellátott kémény a kémény eltávolításához a füstkamrából. Téglából rakják ki, vagy fémcsövet helyeznek el. Egy fej van elrendezve a tetején. Megakadályozza, hogy az üledék a csövön keresztül kerüljön a dohányzó kamrába.
Tesztelés
Az összes munka befejezése után a dohányházat legalább egy hétig nem érintik meg. Az oldat téglája nedvességgel telített. Meg kell száradni. Ezt követően elvégzik az első tesztelést.
Az első gyújtást a kandallóban legkorábban egy héttel a füstház építésének befejezése után hajtják végre
A tesztelés a következő lépésekből áll:
- Ha forró füstölésű füstölőházról van szó, a zsetont a kamrába töltik. Tűz készül a kemencében. A hideg füstölésű füstölőházban füstgenerátor világít.
A dohányzásra szolgáló zsetonokat gyümölcsökből vagy lombhullató, gyanta nélküli fákból használják
- Kis mennyiségű terméket helyeznek a kamrába, például 1 halat vagy egy darab húst.
- A kémény fedele zárva van. Hagyjon időt, hogy a kamrát füstölje meg.
- A füst konzisztenciájának növekedésével a hőmérséklet emelkedik. Az elkészített termék receptje szerint kell fenntartani. A hőmérséklet a csappantyú kinyitásával állítható be. A kamrában történő mérésekhez egy zseb szolgál a hőmérő számára.
- A vizsgálatot fél órán át végezzük. Ez idő alatt a falazatot ellenőrzik, hogy a füst ne menjen át a téglák közötti varratokon.
A dohányzóház minőségét a termék megjelenése határozza meg. Arany színt kell kapnia, és nem szabad korommal borítani.
Mit és hogyan kell dohányozni egy téglafüstösben
Az otthoni dohányosokban a dohányzás fő terméke a hús, félkész húskészítmények és a hal. A recepttől függően a terméket először csak sózzák vagy főzik. A füstölt baromfi tetemek és nyulak finomak. Néha egy kis disznót füstölnek.
Amikor a nyers húst füstölik, először megsózzák
Házi kolbászt és szalonnát küldenek a füstölőházba. Egy egész nagy hal elszívásakor fejjel lefelé akasztják. A gyümölcsbarátok aszalt szilvát és körtét főznek egy hideg füstölt füstölőházban.
Fotógaléria kézzel készített tégla dohányosokról
A saját tető alatti füstház a csapadéktól védve
A dohányház nagy bejárati ajtókkal rendelkező kamrával szerelhető fel
A pavilonban többfunkciós füstház építhető
A sütő formájában kialakított füstház keményítővel, pulttal és egyéb munkaterületekkel van felszerelve.
Hidegen füstölt füstölőházban a munkakamra ajtajai fából készülhetnek
Tűzbiztonság
A tűz dohányzás közben a kandallóban ég. Lehetetlen tűzveszélyes füstházat hívni, de be kell tartani a biztonsági intézkedéseket. A fúvó és a tűztér közelében egy emelvény nem éghető anyagokból készül, szikrák kibocsátása esetén. Ne szervezzen gyúlékony tárgyak és folyadékok tárolását a közelben.
Nem kívánatos a füstházat üvegházak, teherautó-gazdálkodás, zöld terület közelében elhelyezni, mivel a fák és a kultúrtelepítések károsodhatnak
Következtetés
Melegen füstölt téglából készült barkácsoló füstölőház kis méretben építhető. Jobb, ha egy komolyabb szerkezetet egy kályhagyártó mesterre bíznak, vagy saját maguk építik meg, de az ő felügyelete alatt. A hibák oda vezetnek, hogy az épület összeomlik, vagy a terméket rosszul füstölik.
