Tartalom
A fenyőmag egy egészséges, tápláló és ízletes termék, amely számos hasznos elemet tartalmaz. A diót az első őszi hónapokban szüretelik. Hámozva, héjában és akár kúpban is értékesítésre kerülnek. A jó tulajdonságok egész télen való megőrzése érdekében tudnia kell, hogyan kell fenyőmagot tárolni.
A fenyőmag előkészítése a tároláshoz
A fenyőmag a kulináris név, a természetben pedig a fenyőfenyő magva. A magok masszív héjban helyezkednek el, és el vannak rejtve a dudorban. Ilyen védelem alatt állva a dió több hónapig sem veszíti el aromáját és hasznos tulajdonságait. A hámozott fenyőmagok tárolási időtartama a hőmérsékleti és páratartalmi viszonyoktól függően legfeljebb 2-3 hónap.
A tajga dió vásárlásakor meg kell értenie, hogyan kell kiválasztani a terméket és előkészíteni azt hosszú távú tárolásra.
Ha héjas magot vásárol, érintéssel ellenőriznie kell. Legyen szilárd, enyhén hidratált, kellemes, friss illattal.
Tárolás előtt szárítsa meg a hámozatlan anyákat. Ehhez vékony rétegben papírral borított tepsire kell szétszórni őket, és több napig száraz helyre kell vinni őket. A szárítási folyamat során az anyákat rendszeresen összekeverik.
Hámozott dió vásárlásakor előnyben kell részesíteni a könnyű magokat, idegen szag nélkül. Az élénk sárga szín a helytelen és hosszú tárolást jelzi. Az ilyen fenyőmag keserű íze nem lesz a test számára előnyös. Ha a fenyőmagot zöldes bevonat borítja, akkor ez a patogén baktériumok fertőzésének első jele.
A héj nélküli diót légmentesen lezárt, fényálló edényben vagy sterilizált üvegedényben lehet tárolni.
A fenyőmag helyes tárolása
A fenyőmagok eltarthatóságának meghosszabbításához be kell tartania az egyszerű szabályokat:
- Tárolás céljából a hőmérsékleti rendszert -15 ° C és + 20 ° C között tartják, feltéve, hogy nincsenek különbségek az értékekben. Az eltarthatósági idő csökken, ha a terméket szabad napon szárítják.
- A levegő páratartalma nem haladhatja meg a 70% -ot; magas páratartalom mellett a mag gyorsan penészesedik.
- A feldolgozás megfelelően megválasztott és előkészített termék, a hosszú távú tárolás garanciája.
- A hámozott fenyőmagot leginkább vákuumcsomagolásban, papírzacskóban, vászonzacskóban vagy lezárt üvegben lehet tartani.
Hogyan kell tárolni a fenyőtobozokat
Az íze, aromája és a hasznos tulajdonságok megőrzése a tárolási szabálytól függ. A fenyőmagok tárolási technológiája egyszerű.
A fenyőtobozok tárolása nem a legnépszerűbb módszer, mivel sok helyet foglalnak el, és a magok gyorsan elveszítik ízüket és jótékony tulajdonságukat. A tárolás során a fenyőtobozok gyorsan felszedik a nedvességet a levegőből, romlani kezdenek és penészesednek.
De ha a taiga termés kúpokban való megőrzése a feladat, akkor vászonzacskóban vásárolják őket. Nem lehetnek mechanikai károsodások és rothadás jelei. A fenyőtoboz integritása a mag integritását jelenti. A legjobb tárolási lehetőség egy sötét, jól szellőző terület.Fektetés előtt távolítsa el a földet, a tűket, a lombokat, és tegyen ki több darabot vászonzacskókba. Egy lakásban a kúpok legfeljebb hat hónapig tárolhatók a hűtőszekrényben.
A tárolás során időszakos ellenőrzést végeznek a fehér virágzás, a rovarok megjelenése és a kellemetlen szag ellen. Ha az egyik jel fennáll, a diót kidobják, mivel a jó helyett ártanak a testnek.
Hogyan kell hámozott fenyőmagot tárolni
Raktározás előtt a hámozatlan cédrusmagokat gondosan szétválogatják, eltávolítják az elrontottakat és megsértik a héj integritását.
Az elkészített terméket egy légáteresztő zacskóba, üvegtartályba, ruhatáskába helyezik, és sötét, száraz, jól szellőző helyiségben helyezik el. A héjas fenyőmag eltarthatósága a tárolási módtól függ és átlagosan 2-3 hónap.
Hogyan lehet otthon tárolni a fenyőmagot héj nélkül
A hámozott magok csak megfelelő tárolás esetén őrzik meg ízüket és vitaminjaikat. Ezért jobb, ha héjas héjakat vásárol, és maga tisztítja meg őket.
A héj gyors megszabadításához megbízható módszereket használhat:
- Áztassa a magokat egy napig vízben. A héj a folyadék hatására megpuhul.
- Öntsünk forró vizet a tajga dióira, és hagyjuk 10-15 percig. Hőkezelés után könnyebb lesz megszúrni a héjat.
- A héj eltávolításának megkönnyítése érdekében a magokat néhány percig kalcinálhatjuk a kemencében 120 ° C hőmérsékleten.
- Néhány percig forró serpenyőben meg is piríthatja a magokat, és azonnal jeges vízbe merítheti. A hőmérséklet-különbségből a héj önmagában megreped.
A héjról lehámozott magokat csak hermetikusan lezárt edényekben tárolják, hogy a nedvesség ne kerüljön be. A tárolási területnek száraznak és jól szellőzőnek kell lennie. Ez lehet hűtőszekrény vagy fagyasztó. Megfelelő tárolás esetén a héj nélküli magok 3 hónapig nem veszítik el előnyös tulajdonságukat.
Hol kell hámozott fenyőmagot tárolni
Hosszú távú tároláshoz hűtőszekrény, pince, pince, fagyasztó vagy erkély alkalmas. A helyiségnek száraznak és sötétnek kell lennie. Pincében vagy pincében tárolva a fenyőmagot védeni kell a rágcsálóktól. Ehhez légmentesen lezárt edénybe kerülnek, vagy a rágcsálók számára hozzáférhetetlen helyre kerülnek.
Fagyasztó - A magokat műanyag vagy műanyag zacskókba helyezik, és a fagyasztóban tárolják. A magok egész évben megőrzik ízüket és illatukat. A terméket nem lehet újra fagyasztani, ezért jobb, ha részletekben csomagolja őket. Ez a módszer alkalmas héjas fenyőmagok tárolására.
A hűtőszekrény az ideális mód a megtisztított magok tárolására. Az atommagokat légmentesen záródó műanyag edénybe, kerámia edénybe vagy üvegedénybe helyezzük. A kiválasztott edényt szorosan le kell zárni, hogy az anyák ne nyerjék a felesleges nedvességet és gyorsan elrothadjanak. Ezzel a módszerrel a magok 100 napig megőrzik frissességüket és hasznos tulajdonságait.
Pince, kamra, pince - ezeken a helyeken az anyákat fa, kartondobozokban vagy üvegedényekben tárolják. A tárolás fő feltétele egy sötét, száraz, jól szellőző terület. Megfelelően fenntartva a fenyőmagok akár 6 hónapig is eltarthatnak.
Mennyi fenyőmagot tárolnak
Ásványi összetételük miatt a tajga magvak rövid eltarthatóságúak. Ha nem tartják be a hőmérsékleti és páratartalmi viszonyokat, a zsírok megváltoztatják tulajdonságaikat, és különös keserűséget kölcsönöznek a terméknek. A romlott termék jelei közé tartozik a penész, a sajátos szag, a mag elszíneződése és a babon lévő sötét foltok.
A sült magoknak nincs eltarthatósága, mivel a hőkezelés során olyan olajokat szabadít fel, amelyek hosszú ideig tárolva keserű ízt kölcsönöznek a terméknek. Még akkor is, ha a sült tajga magokat az összes szabály szerint tárolják, néhány nap múlva kellemetlen szagot kapnak, keserűvé és használhatatlanná válnak.
Még akkor is, ha hat hónap elteltével a tajgamogyorók nem veszítették el küllemüket és nem szereztek idegen szagot, nem szabad enni. Mivel három hónap után kezdik elveszíteni hasznos tulajdonságait, és az íze kevésbé telítődik. Emellett 6 hónap elteltével olyan baktériumok keletkeznek a magokban, amelyek az emberi szem számára nem láthatók. Ilyen termék használata során károsíthatja testét.
Az eltarthatóság növelése, valamint a frissesség és aroma hosszú ideig történő megőrzése érdekében egyszerű szabályokat kell betartania:
- Lehetetlen tömeg szerint hámozott magot vásárolni, mivel a levegővel való hosszan tartó kölcsönhatás során a jótékony tulajdonságok elvesznek.
- Vásárláskor meg kell vizsgálni a minőséget, ha a dió száraz, akkor az eltarthatósági idő lejárt.
- A sült magot a legjobb azonnal fogyasztani.
- A szárításhoz használjon elektromos szárítót.
- Szerezzen be egy rövid idő alatt elfogyasztható mennyiséget.
- Mivel a tajga diókat szeptember-októberben szüretelik, nem lehet megvenni nyár elején vagy végén.
Következtetés
A vitaminok és ásványi anyagok megőrzése érdekében ismernie kell a fenyőmagot. Ha betartja a szabályokat, változatosabbá teheti a napi menüt, a testet jó formában tartja és hasznos anyagokkal gazdagíthatja.
