Tartalom
A sült földimogyoró előnyei és ártalmai nemcsak hazájukban, Brazíliában ismertek. A földimogyorót, ahogy ezeket a hüvelyes magokat is hívják, a világ minden régiójában szeretik az étrendbe venni vagy kezelésre használni. A sült földimogyorót és jótékony tulajdonságait széles körben használják a főzésben, az élelmiszeriparban és az orvostudományban.
Pörkölt földimogyoró tulajdonságai
A sült földimogyoró előnyei összetételében és tulajdonságaiban rejlenek. Legfeljebb 40% fehérjét, szerves savakat, B1 vitamint tartalmaz. De leginkább zsíros olaj összetételében - 45-60%. Arachid, lignoceric, lauric, mirisztic, behenic, ekosenic, cerotinic savakat, valamint karotinoidokat és más elemeket tartalmaz glicerideket. A sokféle biokémiai összetétel meghatározza a jótékony hatások nagy listáját:
- a magas rosttartalom hozzájárul az egészséges bélkörnyezet fenntartásához;
- A B-vitaminok azért előnyösek, mert befolyásolják az anyagcsere folyamatokat, védik a májat, az idegrendszert, a látást, segítenek a sebek gyógyulásában;
- a polifenolok megkezdik a test tisztítását, és megtisztítják a szabad gyököket;
- a triptofán pozitív érzelmi hátteret teremt az emberben, megment a depressziótól és az idegi kimerültségtől;
- a nikotinsav erősíti a kapilláris hálózatot, segít elkerülni számos olyan betegséget, mint az Alzheimer-kór, a dermatitis és mások;
- az E és C vitamin az antioxidánsok funkcióját látja el a szervezetben, biztosítja a zsíranyagcsere áramlását, erősíti az immunrendszert;
- a magnézium és a kálium segít a szív munkájában, fenntartja a normális vérnyomást.
A sült földimogyoró szerepel a legyengült testű emberek étrendjében, különösen előnyös a gyermekek számára. Különböző édességek előállítására használják, nemcsak otthoni főzésben, hanem ipari méretekben is. A sült földimogyoró előnyös az exudatív diatézisben szenvedő gyermekek számára. Különösen hatékony a vérzéses diatézisnél - olyan vérbetegségeknél, amelyeknél a koagulálhatósága és a többszörös vérzés hirtelen csökken.
Miért hasznos a sült földimogyoró?
A sült földimogyorót sokan tévesen diónak tartják. Ez a hasonló ízlésnek és egészségügyi előnyöknek köszönhető. A földimogyoró biokémiai összetétele és táplálkozási tulajdonságai eltérőek, de szükségesek az emberi test számára is.
A sült földimogyoró előnyei a nők számára
Ha egy kanál pirított aranybarna mogyorót eszünk a sütőben, akkor elkerülhetjük, hogy szürkés szálak legyenek a fejben, amíg meg nem öregszik. A földbab telíti a testet a szükséges hasznos mikroelemekkel, amelyek megőrzik a haj természetes színét és vastagságát. Megfelelő mennyiségben jelen lévő antioxidánsok megakadályozzák az időskor korai megjelenését, fiatalítanak és gyógyulnak, segítenek a nőknek mindig fiatalnak és frissnek tűnni.
A sült földimogyoró magas kalóriatartalmú termék, de kis mennyiségben még előnyös is lehet az alaknak. Jó, ha falatként használják a hagyományos zsemle és pite helyett, amellyel szokták kielégíteni az éhségérzetet valahol menet közben vagy munkahelyi szünetben, oktatási intézményekben. Pörkölt magvak adhatók különféle ételekhez, például salátákhoz, desszertekhez, főételekhez, ezáltal egészségesek és táplálóak.
Miért jó a sült földimogyoró a férfiak számára?
Az arany pirított szemek kellemes adalékként szolgálnak a fő ételhez, és pótolják a fehérje hiányát az étrendben. Építőanyag a sejtek számára a test intenzív növekedése során, az izomszövet építéséhez sportolás közben, valamint a fizikai aktivitás utáni gyógyuláshoz szükséges energiaforrás.
A sült földimogyoró előnye a férfiak számára a reproduktív rendszerre gyakorolt jótékony hatása. Az őrölt bab véd a prosztata adenoma, a meddőség és néhány más patológia ellen. Összetételében a cink szabályozza a férfi test hormonális hátterét, segíti a tesztoszteron normális termelését, növeli a hatékonyságot, a nemi vágyat és a spermiumtermelést.
A biotin előnye, hogy megakadályozza az idő előtti kopaszodást, ami meglehetősen gyakori probléma minden korosztályú férfiaknál. A magnézium segít megtisztítani a testet a dohány és az alkohol függőségeinek hatásaitól, mivel anti-toxikus hatású. A sült földimogyoró immunmoduláló és egyéb előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az embert nátha alatt. Normális vérnyomást biztosít, megakadályozza a súlyos szívbetegségek kialakulását.
Miért káros a sós, sült földimogyoró?
A pörkölt mogyorót a gyógyászat egészséges étrendi termékeknek tekinti. Biztonságosan beilleszthető az alacsony szénhidráttartalmú étrendbe cukorbetegségben, elhízásban és más betegségekben szenvedő betegek számára. Ez az alacsony glikémiás index miatt lehetséges.
A termék tulajdonságai azonban nem változnak jobb irányba, mivel sót, zsírt és egyéb összetevőket adnak hozzá. Emlékeztetni kell arra, hogy a sófelesleg a vérnyomás növekedéséhez, az ödéma megjelenéséhez és egyéb következményekhez vezet. Ezért az őrölt babot a lehető legkíméletesebben kell feldolgozni, hogy a sült, sózott földimogyoró előnyei és ártalma ne okozzon kérdéseket és aggályokat.
Lehetséges-e terhes nőknek földimogyorót sütni?
Gyakran a földimogyoró magas allergén, zsírtartalma és kalóriatartalma miatt nem előnyös a kismamák számára. Ha egy terhes nőnek ellenállhatatlan vágya van a sült földimogyoróra, akkor nem tagadhatja meg magát, de ezt minimális mennyiségben és ritkán kell megtenni.
A legtöbb allergén a mogyoróhéjban és a magporban koncentrálódik. Ezért a babot meg kell tisztítani a felesleges rétegektől, és a termék sokkal biztonságosabbá válik. Mivel a földimogyoró nő a földben, terhesség alatt nem lehet nyersen enni. Lehetséges az E. coli vagy más kórokozókkal való fertőzés. Ezért elengedhetetlen a magok pörkölése a jobb íz és az anya és a baba nagyobb biztonsága érdekében.
A termikusan feldolgozatlan mogyorómagokat a szervezet nehezen emésztheti meg, emiatt emésztési zavarokat okozhat, nem pedig előnyöket. A nedves gyümölcs szigorúan ellenjavallt terhesség alatt. Könnyen meggyökerezhetik a gomba spóráit, amelyeket még sütés közben sem távolítanak el.
Lehetséges-e egy ápoló anyának földimogyorót sütni?
A földimogyoró a hüvelyes családból származik. Mint tudják, az ebbe a csoportba tartozó élelmiszerek nehezen emészthetők, és a legtöbb esetben fokozott gáztermelést okoznak a belekben.A puffadást okozó kémiai vegyületek tejjel juthatnak a babához. Ennek eredményeként megkezdődnek az emésztési problémák, a kólika és más fájdalmas tünetek.
De az orvosok mégis javasolják a sült földimogyoró bevezetését az ápoló anya étrendjébe. De ezt nagyon körültekintően kell megtenni, a baba körülbelül három hónapos kortól kezdődően, és fokozatosan növelni kell a termék mennyiségét 3-5 vagy több darabról. Ebben az esetben nagyon gondosan figyelnie kell a gyermeket, hogy ne hagyja ki az allergiás reakció megjelenését vagy a hasi fájdalom megjelenését.
Mennyit ehet
Van, aki sült földimogyorót eszik anélkül, hogy a fogyasztási normára gondolna, és csak a vágy vezérli. Biztonságos mennyiségű őrölt bab van, amelyet rendszeresen fogyaszthat, nem félve a nem kívánt hatásoktól.
A tudósok azt mondják, hogy ha legalább 60 g földimogyorót eszel naponta, a vér megtisztul, és a mutatói normalizálódnak:
- a glikémiás index csökken;
- A "rossz" koleszterin kevesebb lesz.
Egyéb hasznos változások is zajlanak. A vérképzés folyamata javul, a vérnyomás csökken, javul a memória.
Ellenjavallatok
A sült földimogyoró előnyei a szervezet számára bizonyos esetekben megkérdőjelezhetők. Ha allergiás emberbe kerül, súlyos, néha végzetes allergiás reakciót okozhat. A veszély abban rejlik, hogy a földimogyorót széles körben használják az élelmiszeriparban, és jelenlétüket a termék összetételében nem mindig jelzik a címkék. Emiatt az allergiások tévesen ehetnek mogyorót vagy származékaikat, és túlérzékeny reakciót kaphatnak anafilaxiás sokk vagy más ugyanolyan erős megnyilvánulás formájában.
A pörkölt földimogyorónak számos más ellenjavallata van, amelyek be nem tartása szomorú eredményekhez vezethet:
- az emésztőszervek megzavarása;
- túlsúly;
- herpesz fertőzés jelenléte a testben;
- fokozott véralvadás, trombózisra való hajlam;
- homok a húgyutakban.
Többek között a földimogyoró összetételében a tudósok mérgező anyag - erukasav (vagy omega-9) - kis koncentrációját találták. Ha túlzott mértékben használja a sült földimogyorót, ez a nem biztonságos kémiai vegyület fokozatosan felépíti és elpusztítja a belső szerveket, például a májat, a szívet, és zavarja a serdülők normális pubertását.
A tárolás feltételei
A legjobb, ha földimogyorót közvetlenül étkezés előtt sütünk, vagy betakarítjuk őket legfeljebb néhány napig, legfeljebb két hétig. Ezen időszak után a földimogyoró avas, íztelen lesz, és hasznos tulajdonságainak jelentős részét is elveszíti.
Ha egy ideig sült földimogyorót tervez tárolni, akkor ezt jobb lezárt üvegtartályban megtenni, amelyet használat előtt célszerű sterilizálni. Ezután tegye a hűtőszekrény alsó rekeszébe, és legfeljebb néhány hétig tartsa. A sült földimogyoró fagyasztása nem ajánlott.
Jobb frissen, héjban vásárolni. Tehát nagyobb az esély egy olyan termék beszerzésére, amely nem veszítette el tulajdonságait a földimogyoró ültetvényektől az ebédlőasztalig tartó hosszú út során. Hámozás és enyhe sütés után megeheti, fűszereket hozzáadhat saját belátása szerint. De az ilyen feldolgozás jelentősen csökkenti az eltarthatósági időt.
Következtetés
A pörkölt földimogyoró előnyei és ártalma sok ember étrendjében kívánatossá teszik, ugyanakkor emlékeztetni kell a termék adagolásának figyelembevételére. A finomság iránti túlzott szenvedély a krónikus betegségek súlyosbodását vagy súlyos allergiás reakciót okozhat.
Meddig ehet sült földimogyorót? Ehet minden nap?