Pókháló gomba sárga (diadalmas, sárga pókháló): fotó és leírás, receptek

Név:Pókháló sárga
Latin név:Cortinarius diadalai
Egy típus: Feltételesen ehető
Szinonimák:Diadalmas hálósapka, sárga köpeny, diadalmas kúszónövény
Jellemzők:
  • Csoport: lamellás
  • Szín: sárga
  • Tányérok: tapadó fogazott
  • gyűrűvel
Szisztematika:
  • A részleg: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Felosztás: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alosztály: Agaricomycetidae
  • Rendelés: Agaricales (galóca vagy lamella)
  • Család: Cortinariaceae (pókhálók)
  • Nemzetség: Cortinarius (Webcap)
  • Kilátás: Cortinarius triumphans (sárga webcap)

A sárga pókháló szokatlan és kevéssé ismert gomba, amely élelmiszer-fogyasztásra alkalmas. Ízének és hasznos tulajdonságainak értékelése érdekében tanulmányoznia kell a funkciókat és a fotókat, valamint meg kell tanulnia a hamis kettőseket.

Hogyan néz ki egy sárga pókháló?

A sárga pókháló fotóján, amelyet sárga pókhálónak vagy diadalmas pókhálónak is neveznek, látható, hogy a gomba meglehetősen felismerhető külső szerkezettel rendelkezik. A lamellás fajtához tartozik, sapka alakja és jellegzetes színe alapján könnyen felismerhető.

A kalap leírása

A sárga pókháló fotóján és leírásán látható, hogy a sárga pókháló sapkájának mérete átlagos, 6 és 12 cm között van, fiatalon félig gömb alakú, de idővel leborul és párna alakúvá válik. A sapka színe narancssárga, középen sötétebb és szélénél világosabb. Felülete általában ragadós és nyálkás, csak nagyon száraz időben szárad, és a szélein gyakran látható egy pókháló takaró maradéka.

Az ehető gombasárga pókháló fotóján látható, hogy a sapka alsó felületét gyakori és keskeny lemezek borítják - fiatal gombáknál világos krém, felnőtteknél szürke-barnás. A korai termőtestekben a lemezeket általában teljesen pókháló takaró borítja.

Ha a sárga sapkát félbevágja, a hús puha és sűrű, fehér és sárga lesz. A gomba illata kellemes, ami általában nem jellemző a pókhálókra.

A láb leírása

A föld felett a sárga diadalmas pókháló általában 8-15 cm-rel emelkedik, a fehér láb takarása pedig csak 3 cm-ig terjed. A fiatal termőtestekben a láb alsó részén erős megvastagodás figyelhető meg. Idővel az alak szabályossá, hengeresé válik. A kocsányon egyértelműen megkülönböztethetőek a vörös-barna színű szabálytalan gyűrű alakú foltok.

Hol és hogyan nő

A sárga pókháló meglehetősen elterjedt Eurázsiában és Oroszországban. Főleg lombhullató erdőkben nő a nyírfák mellett, tűlevelűekben is megtalálható, ahol nyírfák vannak jelen. A második név, a pribolotnik ellenére, a sárga pókháló meglehetősen ritka tavak és mocsarak közelében. Sokkal gyakrabban látható száraz talajon és világos helyeken.

Fontos! Gyakran sárga pókháló nő egy fekete gomba mellett, sőt ennek a gomba társának is tekintik.

Amikor a sárga pókhálók megnőnek

El kell mennie az erdőbe sárga podolotniki után, közelebb az őszhez. Az első termőtestek augusztus elején jelennek meg, a tömeges termés pedig szeptemberben következik be, ugyanabban az időszakban, amikor a fekete tejgomba meghozza gyümölcsét. Érdemes ezeket a gombákat párban keresni - leggyakrabban kísérik egymást. A sárga pókhálók növekedése októberig és az első fagyig folytatódik.

Párosok és különbségeik

A sárga pattanás felismerhető megjelenése ellenére összetéveszthető más hasonló fajokkal. Köztük vannak ehető és mérgező gombák, ezért az erdőbe lépés előtt alaposan tanulmányoznia kell a sárga pókháló és a hamis párosok fényképét.

Közös webcap

Ennek a fajnak sárga sapkája van olíva vagy barnás árnyalattal, ezért sárga pattanásra hasonlít. Meg lehet különböztetni a gombákat a lábuk alapján - egy közönséges fajnál enyhén lila fényű.

Ez a gomba a sárga farkasvirággal megegyező helyeken terem - lombos és vegyes erdőkben, nyárfa és nyírfa mellett. A tömeges termés a júliustól szeptemberig tartó időszakban fordul elő, nem alkalmas élelmiszerekben történő felhasználásra, ehetetlen.

Karkötő pókháló

A gomba feltételesen ehetőnek minősül, és előkezelés után ehető. Felépítésében a karkötőszerű pókháló sárga pókhálóra hasonlít, de vannak fontos különbségek. Különösen az első faj sapkája száraz, nem nedves, narancssárga vagy enyhén vöröses színű. A sapka felületét sötét szálak borítják, a száron sötétvörös sávok láthatók.

Az iker főleg nyír és fenyő alatt nő nedves talajon. Aktívan hoz gyümölcsöt a sárga pókhálóval egy időben - augusztustól novemberig.

A legszebb webcap

A sárga pókháló párosai közül a legveszélyesebbnek tekinthető a legszebb pókháló. Vonzó neve ellenére ez a gomba mérgező és emberi fogyasztásra alkalmatlan. Meg lehet különböztetni a sárga pókháló gomba fényképétől és leírásától a sapka piros-narancssárga színével és kis pikkelyek jelenlétével.

A gomba szára szintén piros-narancssárga, a rajta lévő csíkok okkerek vagy citromsárgák. A legszebb pókháló elsősorban tűlevelű erdőkben nő, a terméscsúcs a májustól szeptemberig tartó időszakban fordul elő.

Ehető sárga pókháló vagy sem

Bár a külföldi kézikönyvekben a sárga pattanások ehetetlen gombákként vannak besorolva, Oroszországban emberi fogyasztásra alkalmasnak tekintik. A fajnak nincs különösebben fényes és gazdag íze, azonban alkalmas főzésre, szárításra vagy sózásra.

Hogyan főzzünk sárga pókhálót

A gomba kellemes változatosságot adhat étrendjéhez, de ehhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni az ehető sárga pókhálót. Minden feldolgozás előtt előzetes előkészítést igényel, ami biztonságossá teszi a fogyasztást.

Gomba elkészítése

Használat előtt nem szükséges a diadal-petrezselymet áztatni. Elég megtisztítani a gyümölcstesteket az erdőtörmeléktől és a talajmaradványoktól, folyó vízben leöblíteni, és levágni az összes férges és korhadt helyet a kupakokon és a lábakon.

Az előzetes előkészítést forrásig csökkentjük. A pókhálót forralás után körülbelül 20 percig sós vízben kell főznie, folyamatosan eltávolítva a habot. A gombákból származó vizet szükségszerűen leeresztik, és maguk a gyümölcstestek is szűrőedénybe kerülnek, majd további feldolgozásnak vetik alá őket.

Hogyan főzzünk sült sárga pókháló gombát

A pryolotniki készítésének népszerű receptje a hagymával való sütés. Először egy előmelegített, növényi olajjal kikent serpenyőben kb. 150 g finomra vágott hagymát sütünk, amíg átlátszóvá nem válnak.

Ezt követően 500 g főtt gombát adunk a hagymához, sóhoz és borshoz ízlés szerint, majd további 5-10 percig sütjük. A kész köretet főtt burgonyával vagy önálló ételként használják.

Hogyan pácoljuk a sárga pókhálókat

A téli megőrzés érdekében gyakorolják a sárga pókhálók pácolását. A recept nagyon egyszerű:

  • a friss gombát 15 percig forralják;
  • ezzel párhuzamosan elkészítik a klasszikus pácot - 1 liter vízhez 2 teáskanál cukrot, 1 teáskanál sót, esernyőt kaprot, pár gerezd fokhagymát és néhány borsó fekete borsot adnak hozzá;
  • forralás után adjunk hozzá 2-3 nagy evőkanál ecetet, és pár perc múlva távolítsuk el a pácot a tűzhelyről;
  • a gombákat sterilizált üvegekbe rakják és forró páclével öntik.

A bankokat szorosan feltekerni, fejjel lefelé fordítani és meleg takaróba kell csomagolni, amíg kihűl. Ezt követően a pácolt pókháló hűtőszekrényben tárolható.

Receptek a sárga pókhálók főzéséhez télre

Kívánt esetben az ehető sárga pókháló gomba egész télen megőrizhető. Hosszú távú tárolásra 3 fő recept létezik.

Szárítás

Hosszú ideig a szárított pryolotniki megőrződik, hozzáadhatók levesekhez és főételekhez. A gombákat általában frissen, forrázás nélkül szárítják. A gyümölcstesteket megtisztítják a törmeléktől, majd mosás nélkül vékony szálra fűzik. A csokrot jól szellőző és napos helyre kell függeszteni, és várni kell, amíg az összes nedvesség el nem párolog a cellulózból.

Alternatív módszer a szárítás a sütőben. Ebben az esetben a gyümölcstesteket egy tepsire fektetjük, és 70 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Időről időre meg kell fordítani a serpenyőket. Körülbelül 6 órát vesz igénybe a száradás, miután a gomba lehűlt, száraz edényben eltávolítják és sötét helyen tárolják.

Sózás

A sózás a legegyszerűbb és legnépszerűbb recept a sárga pókháló gombák elkészítéséhez. Az erdő főtt ajándékait rétegenként tégelybe rakják, minden réteget sóval megszórva, ha szükséges, kapormagot és borsot is adhat hozzá. Amikor az edényt a tetejéig megtöltjük, a nyakát géz borítja, és a tetejére súlyos elnyomást telepítenek.

Pár nap múlva a gombákat teljesen lefedik a felszabadult gyümölcslé, és további 3 hét elteltével a websapka az asztalra kerülhet.

Figyelem! Az üvegben az utolsó réteg nem gomba lehet, hanem só. A sózás során a nyakat borító gézt időről időre újra kell cserélni, különben penész indul el benne.

Konzerválás

Egy másik recept szerint a podolotnikot olajban kell megőrizni, hogy télen megőrizzék jótékony tulajdonságait. A hámozott gyümölcstesteket sós vízben 40 percig forraljuk, majd üvegekbe tesszük és húslevessel öntjük. Hozzá kell adni 2 nagy evőkanál növényi olajat, 3 gerezd fokhagymát, 3 levél tormát és 3 napernyőt kaporral. A bankokat szorosan feltekerjük, lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk. A házi készítésű konzervek egész télen fogyaszthatók.

Korlátozások és ellenjavallatok

Mivel a sárga pókháló nem tartalmaz mérgező anyagokat, ellenjavallatai pontosan megegyeznek a legtöbb gombaéval. Nem ajánlott használni, ha:

  • krónikus májbetegség;
  • hasnyálmirigy-gyulladás;
  • székrekedésre való hajlam;
  • egyéni intolerancia.

Ezenkívül jobb megtagadni a plébánia terhes nők és szoptató anyák számára. Nem ajánlhatja fel a pribolotnikot 7 évesnél fiatalabb gyermekek számára, emésztőrendszerük nem lesz képes megbirkózni vele.

Tanács! Naponta legfeljebb 150 g gomba fogyasztható, mivel a gomba sok fehérjét tartalmaz, felesleges mennyiségben rosszul emészthető.

Érdekes tények a sárga pókhálókról

Számos tény kapcsolódik a sárga gombaszedőkhöz, amelyek érdekesek lesznek megismerni a gombaszedőket:

  1. A gomba második neve, a diadalmas háló, arany árnyalatának köszönhető, amely a római tábornokok aranykoronájának színére emlékeztet.
  2. Mivel a sárga pókháló gyakran nő a fekete tejgomba mellett, a gombaszedők gyakran nem hajlandók gyűjteni, inkább a híresebb gombát választják. Ezért a pókháló nem található meg a receptekben olyan gyakran, mint lehet.
  3. Ha kettétöri a kupakot, a hús színe nem változik, de meglehetősen gyorsan kiszárad.

Sok gomba szedő megjegyzi, hogy a sárga pókháló főzve nagyon átlátszó és gyönyörű húslevest ad. Érdekes módon a feldolgozás után a gomba megőrzi alakját és kellemesen ropogós.

Következtetés

A sárga pókháló ehető gomba, amelyet ősszel gyakran találunk a fekete tejgomba közelében. Egyszerű feldolgozás után tökéletes minden főzési módszerhez, és szokatlan jegyzeteket ad az ismert ételek ízéhez.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés