Tartalom
A méz a méhészet hasznos terméke, amely nemcsak az emberek, hanem a méhek életéhez is szükséges. A bozontos munkások tavasszal, az első virágok megjelenésekor kezdik el aktívan nektárt gyűjteni, és késő őszig folytatják. Ebben az időszakban a méhek mézet készítenek, ami a biztonságos teleléshez szükséges.
Miért kell a méheknek méz?
A méz tápláló termék, amely elengedhetetlen a méhcsalád teljes fejlődéséhez. Ez a fő szénhidrát-takarmány mind a felnőttek, mind a fiókok számára. A begyűjtő méhek táplálkozhatnak méztermékekkel és virágporokkal, de állandóan szükségük van mézre, és a virágpor kiegészítő. Elégtelen mennyiségű édes csemege vagy mesterséges csali használata esetén a méhcsaládok gyorsan elpusztulnak vagy otthagyják otthonukat, több napig ételt visznek magukkal.
A terméket fiasítási lárvák táplálására is használják. Az élet 4. napján a fiatal rovarok mézből, vízből és virágporból álló tápanyag-keveréket fogyasztanak. Méh születés után édes keverékre is szükség van a teljes fejlődéshez és a nemzéshez.
A méhek mézet és fésűt készítenek, mivel ezek a termékek kimeríthetetlen forrást jelentenek a méhcsalád számára, a fiasítás nevelésének szerves részét képezik.
A méhek tavasztól késő őszig természetes terméket állítanak elő, hogy családjaikat egész télen táplálékkal látják el. Az első fagy beköszöntét követően a rovarok kibontják a viaszt, és sok kalóriát tartalmazó édességet fogyasztanak, amelyek lehetővé teszik a téli hideg elviselését.
Hogyan kapnak mézet a méhek
A méhcsalád egy méhkirálynőből áll, amely tojásokat, cserkészeket, őröket, gyűjtőket, recepciósokat és drónokat rak.
A kemény munkások a mézes növényekből édességet gyűjtenek - ezek lehetnek virágok, cserjék, fák, amelyek kora tavasztól késő őszig virágoznak. A mézgyűjtés megkezdése előtt a cserkészméhek kirepülnek a kaptárból, hogy meghatározzák a gyűjtés helyét. Miután felfedezték, visszatérnek a méhházba, és információt továbbítanak a dolgozó méheknek. A rovarok a nektárt cseppenként továbbítják a méheknek, hogy meghatározzák a minőséget, és a méhsejt mentén mozogjanak, megmutatva a repülés irányát.
A jelzőtánc után a felderítők a nektárt találtakra mennek, magukkal hurcolva a gyűjtő méheket.
Hol gyűjtik a méhek a mézet?
Miután a rovarok megtalálták a mézes növényeket, a mancsokon elhelyezkedő ízlelőbimbók felhasználásával a virágra szállnak és kezdik felismerni, hogy van-e nektár a virágon, vagy sem.
Amikor pollent észlelnek, egy speciális golyva segítségével elkezdik gyűjteni, és a gyomorba küldik. Egy repülés közben a méh legfeljebb 45 g édes anyagot visz át a kaptárba, de minél nagyobb a távolság a mézes növényektől a kaptárig, annál kevesebb virágport hoz a dolgozó méh. Ez annak köszönhető, hogy a repülés során a rovar a nektár jelentéktelen részét megeszi az energia feltöltésére.
Egy nap alatt a szőrmunkások akár 8 km-t is repülhetnek, de a távolsági repülések veszélyesek számukra. A legeredményesebb távolság 2 km. A pollen ilyen távolságon történő gyűjtésekor a kemény munkás 12 hektár virágzó mezőből képes nektárt gyűjteni.
Hogyan készítik a méhek a mézet
1 kg édes csemege megszerzéséhez egy méhnek 10 millió virág körül kell repülnie. Hazatérése után a szőrös toilér megszabadul a nedűtől, feldolgozás céljából átadja a befogadó méhnek.
Viszont ő dolgozza fel a nektárt a gyomorban, a folyamat befejezése után az elkezd kiterjeszteni és leengedni a proboscist, felszabadítva és elrejtve egy csepp mézet. A méh ezt az eljárást 130 alkalommal végzi. Ezután a méh talál egy szabad sejtet, és gondosan letesz egy cseppet a csemegéből. A méz előkészítésének előkészítő szakasza befejeződött, csak a méheknek marad szabad megszabadulni a felesleges nedvességtől és enzimekkel gazdagítani a terméket.
Hogy hívják a méh nyelőcsövének tágulását, ahol méz képződik
A méhek által gyűjtött nektár a méztermésben található. A bozontos munkások által összegyűjtött nektár a nyelőcsövön keresztül belép a golyvába, és ott marad, amíg a rovar vissza nem tér a kaptárba. A méz golyva és az emésztőrendszer között egy szelep található, amely megakadályozza a méztermék bejutását az emésztőrendszerbe. Hazatérése után a rovar visszaforgatja a nektár egy részét a mézes golyvából.
Az édes mézeskalács mennyisége, amelyet egy méh hozhat, a mézes virágtól függ. Ha 100 virág meglátogatása után sok a virágpor, akkor töltött mézterméssel tér vissza haza, 35 mg terheléssel. A dolgozó méh súlya 10 g, így a terhelés súlya elérheti a rovar testének felét.
Hogyan nyerhető méz a méhektől
A méhek a mézes növények virágporából nyernek mézet. A mézgyűjtés fáradságos munka, amelynél több mint ezer méh vesz részt. Az édesség elkészítésének folyamata több szakaszban zajlik:
- A pollen összegyűjtése után a dolgozó méh sokáig és alaposan rágja a nektárt, enzimeket adva hozzá, amelyek a cukrot glükózra és fruktózra bontják. A feldolgozás során a rovar nyálat ad hozzá, amelynek antibakteriális hatása van, ami miatt a mézterméket fertőtlenítik, nem savanyul és hosszú ideig tárolódik.
- Miután a munkaméh behozza a nektárt a kaptárba, továbbítja a befogadó méhnek.
- Az elkészített méhsejtet a kész termékkel a térfogatának 2/3-át kitöltjük.
- A kaptár nedvességtartalmának csökkentése, a levegő hőmérsékletének növelése és a termék viszkózus szirupvá alakítása érdekében a méhek intenzíven csapkodni kezdik szárnyaikat.
- Amikor új tétel érkezik, a befogadó méhek kis nektárcseppeket csatolnak a sejtek felső falához.
- Az elvégzett munka után a méhsejtet viaszgal lezárják, így légmentesen záródnak le. A létrehozott vákuumban a méz teljes felkészültséget ér el.
Érési folyamat
Az érlelő méz fáradságos és hosszadalmas folyamat, amely a nektárt egészséges termékké változtatja. Az összegyűjtött pollen körülbelül 92% nedvességet tartalmaz, és a kiváló minőségű méz legfeljebb 20% vizet tartalmazhat.
Amikor a méztermék érlelődik, a nádcukor fruktózzá és glükózzá alakul, amelyek magas tápértéket biztosítanak. A cukor lebontása mellett, amikor a csemege megérik, poliszacharidok szintetizálódnak, a rovar teste által termelt enzimek hatására.
Az édes finomságok érlelésének folyamatában más biokémiai folyamatok is előfordulnak, amelyek jó ízű, aromájú és hasznos anyagokkal telítik a terméket. A méztermék érési ideje a család erejétől és az éghajlati viszonyoktól függ. Felhős időben a magas páratartalom miatt a folyamat késik.
Milyen tényezők befolyásolják a méz jótékony tulajdonságait és minőségét
A méhek mézet készítenek nektárból, így a termék minőségét befolyásolja a levegő páratartalma, a növény típusa, az éghajlat és az évszak. A méz íze és hasznos tulajdonságainak mértéke a nedvességtartalomtól függ, minél kevésbé folyékony, annál finomabb és egészségesebb lesz a méztermék.
A méztermék minősége és mennyisége közvetlenül függ a méhészet helyétől és attól, hogy mely méznövények találhatók körülötte. A nektár teljes cukortartalma 2 és 80% között változik.A bozontos dolgozók inkább a legalább 15% cukrot tartalmazó növények pollenjét gyűjtik. A cukor mellett a virág fajtától függően nitrogén- és foszforvegyületeket, vitaminokat és szerves savakat tartalmaz, amelyek az elkészített méznek jellegzetes tulajdonságait adják.
Következtetés
A méhek nemcsak azért készítenek mézet, hogy ízletes és egészséges termékkel kedveskedjenek az embernek, hanem azért is, hogy támogassák a méhcsalád életét. Az egész család részt vesz a mézkészítés folyamatában; ha annak jelentős részét elviszik, a rovarok meghalhatnak vagy elhagyhatják a kaptárat.
