Tartalom
A méz értékesítésre való előkészítésekor minden méhész előbb-utóbb olyan problémával szembesül, mint a késztermék kristályosodása. Fontos tudni, hogy a cukrozott terméket hogyan kell felmelegíteni anélkül, hogy a termék minősége romlana. Ehhez speciális eszközöket használnak - dekristályosítókat. Megvásárolhatók szaküzletekben, vagy saját maga készítheti el.
Mi a dekristályosító és mire szolgál?
A mézes dekristályosító egy olyan eszköz, amely lehetővé teszi a kristályosított, "cukros" termék melegítését. Minden méhész szembesül ezzel a problémával, mert egyes mézfajták néhány hét alatt elveszítik kiszerelésüket. A kristályosított termékeket nagyon vonakodva vásárolják meg, de a dekristályosító segítségével visszaállíthatja eredeti megjelenését és viszkozitását, ami vonzóvá teszi a terméket a vásárlók szemében.
A készülék jól oldja a kristályokat, amelyek főleg glükózból állnak. Maga a fűtési eljárás korántsem olyan új találmány, amelyet a méhészek sokáig ismernek (a mézet gőzfürdőben melegítették).
A glükózkristályok megolvadása érdekében a masszát egyenletesen fel kell melegíteni. Ez az elv kivétel nélkül minden eszköz működését alapozza meg. A szükséges fűtési hőmérséklet többféleképpen érhető el. Az optimális mutatók legfeljebb + 40-50 ° С. Valamennyi dekristályosító készülék termosztátokkal van felszerelve, amelyek a kívánt hőmérséklet elérésekor kikapcsolják a készülék áramellátását.
A dekristályosítók típusai
Ma a méhészek többféle készüléket használnak. Elsősorban csak az alkalmazás módjában és a formában különböznek egymástól. Bármilyen fajta felhasználható ugyanolyan sikerrel, különösen, ha nem kell nagy mennyiségű mézet feldolgoznia.
Rugalmas külső dekristályosító
Egyszerű szavakkal, ez egy széles puha szalag, benne fűtőelemekkel. A szalagot a tartály köré tekerjük, és a készülék csatlakozik a hálózathoz. Ez a mézes dekristályosító készülék nagyon alkalmas egy 23 l-es kockás tartályhoz (standard).
Merülő spirál
A készüléket kis mennyiségű termékkel való használatra tervezték. A működési elv rendkívül egyszerű - a spirál elmerül a kristályosodott tömegben, és felmelegszik, fokozatosan megolvadva. A spirál túlmelegedésének és égésének megakadályozása érdekében teljesen el kell mártani a mézben. A mézes masszában lyukat kell készíteni a spirál számára, amely után egy mélyedésben van, és az eszköz csatlakozik a hálózathoz.
Hőkamera
Ezzel a készülékkel egyszerre több tartályt lehet melegíteni. Az edényeket egymás után állítják, oldalukon és tetejükön ronggyal tekerik. A weben belül vannak fűtőelemek, amelyek melegítik a terméket.
Héj dekristályosító
Összecsukható doboz. A fűtőelemek belülről vannak rögzítve a falain.
Házi mézes dekristályosító
A készülék nem különösebben bonyolult, kézzel is elkészíthető. A gyári dekristályosítók drágák, a készülék saját maga általi előkészítése elősegíti a kezdő méhészek pénzmegtakarítását.
Melyik dekristályosító a jobb
Erre a kérdésre nincs határozott válasz - minden eszköz a maga módján jó a különböző helyzetekben. Például a méz kis mennyiségben történő feldolgozásához alkalmas egy spirálkészülék vagy egy tartályhoz tervezett rugalmas szalag. Nagy mennyiségű termék esetén tanácsos nagy méretű testalapú infravörös eszközöket vagy hőkamerákat használni, amelyek a következő előnyökkel rendelkeznek:
- A fűtőelem nem érintkezik a termékkel.
- A teljes tömeg egyenletes melegítése.
- Termosztát jelenléte, amely lehetővé teszi a hőmérséklet szabályozását és a termék túlmelegedésének elkerülését.
- Egyszerűség és könnyű használat.
- Kompakt méretek.
- Gazdaságos energiafogyasztás.
Így a választás elsősorban a feldolgozott termékek mennyiségétől függ.
Hogyan készítsünk saját mézes dekristályosítót
Bármilyen típusú eszköz vásárlása nem jelent problémát - ma minden eladó. De jó gyári dekristályosítót vásárolni nem olcsó. Súlyos érv a megtakarítás érdekében, ez különösen fontos egy kezdő méhész számára. Sőt, nincs semmi nehéz egy házi készítésű dekristályosító készítésében.
1.opció
Dekristályosító készítéséhez a következő anyagokra lesz szükség:
- rendszeres hab a padló és a fal szigeteléséhez;
- tekercs scotch szalag;
- facsavarok;
- univerzális ragasztó.
Az összeszerelés folyamata rendkívül egyszerű: a szükséges méretekkel rendelkező, levehető fedéllel rendelkező sütősdoboz hablemezekből ragasztó és scotch segítségével készül. Az egyik doboz falában lyuk készül a fűtőelem számára. Mint ilyen, a legjobb, ha kerámia termikus ventilátort használ. Házi készítésű egység segítségével az egyszerű kialakítás ellenére hatékonyan és eredményesen melegítheti a mézet. A házi termékek egyetlen hátránya a termosztát hiánya, a méz hőmérsékletét folyamatosan ellenőrizni kell, nehogy túlmelegedjen a termék.
2. lehetőség
Ez a kialakítás puha infravörös padlófűtést használ a méz melegítésére. A szalaghoz egy termosztát csatlakoztatható, amellyel lehetővé válik a hőmérséklet szabályozása. Annak érdekében, hogy a hő ne párologjon el túl gyorsan, a meleg padló tetejére hővisszaverő anyagot helyezünk - izospán, fényes oldalával felfelé. A fokozott hőszigetelés érdekében az isospan szintén a tartály alá és a fedél tetejére kerül.
3. lehetőség
A jó dekristályosító egy régi hűtőszekrényből származhat. A teste már jó hőszigeteléssel rendelkezik, általában ásványgyapot. Csak a fűtőelemet kell elhelyezni a házban, és csatlakoztatni kell hozzá egy termosztátot, otthoni inkubátorhoz használhat hőmérséklet-szabályozót.
Egy saját készítésű dekristályosító sokkal olcsóbb lesz, mint egy gyári analóg. A házi készítésű termékek hiányosságai közül csak egy termosztát hiányát lehet megjegyezni, amelyet nem mindenki tud telepíteni és helyesen konfigurálni. Egyébként egy házi készítésű eszköz olcsó, praktikus és kényelmes. Végül is minden méhész a tervezés és az összeszerelés folyamán azonnal alkalmazkodik az eszközhöz az igényeinek.
Következtetés
A méz dekristályosítása elengedhetetlen, különösen, ha a mézet eladásra gyártják. Végül is a természetes méz, az egyes fajták kivételével, egy hónap alatt kristályosodni kezd. Ez idő alatt nem mindig lehetséges a teljes termék értékesítése. A normál megjelenés és viszkozitás visszaállításának egyetlen módja a megfelelő melegítés és oldás. Ebben az esetben kívánatos, hogy a fűtőelem ne érintkezzen a méztömeggel.
Ajánlások
