Tartalom
A közönséges kecskét gyógy-, zöldség-, takarmány- és dísznövényként használják. A kultúra levelei hasonlóak a zab leveleihez, ezért hívják népiesen zabgyökérnek.
A főzés során ennek a növénynek az alapanyagait hozzáadják a diétás ételekhez, amelyek gyakran előfordulhatnak a mezőkön
A faj botanikai leírása
A kecskeszakáll lágyszárú, kétéves növény. Az Asztrov családhoz tartozik. A szárak tejszerű levet tartalmaznak, amelyet a népi gyógyászatban használnak. A kecskeszakáll magassága 1-2 m. Virágok lilák, kosarakba gyűjtve.
A virágzás első évében a kecskeszakáll levelei rozetta formájában nőnek.
A növény szeptemberben virágzik, és augusztusban érik. A virág íze édes. Szibériában, a mediterrán országokban és Észak-Afrikában nő.
A kecskeszakáll gyümölcse sárga, sima, henger alakú. Sűrű bőr borítja, amely megtörve levet von ki.
Alkalmazás a tájtervezésben
A zabgyökérnek gyönyörű és fényes virágai vannak. Emiatt gyakran használják házak díszítésére. A növényt olyan helyekre kell helyezni, ahol sok a nap, hogy ne legyen árnyékban.
Gyakran lila kultúrát ültetnek el utak, válaszfalak mentén, más virágok csoportjai között. A zab gyökere vizuálisan elosztja a zónákat a helyszínen.
Az ilyen virágokkal teli kert fényes és gazdag
Leszállási szabályok
A kecskeszakállt április végén, május elején, júliusban vagy október végén ültetik. Ültetéshez ajánlott jól megvilágított, nedves és puha talajt választani. Agyagos terepen a növény kemény és táplálékra alkalmatlan lesz. A föld nem tartalmazhat savakat, lúgokat. Ez káros a növényre.
Az ültetési lyukakat előre, ősz elején előkészítik: kálium-szulfátot és fahamu kerül a földbe. A zöldségfélék és a bogyós gyümölcsök is felhasználhatók műtrágyaként. Ez növeli a hozamot. Javasoljuk a talaj újratöltését júliusban.
A föld előkészítése ezzel nem ér véget. Tavasszal karbamidot öntenek az ágyakba. A zab gyökere szereti a hideg időt. 2 és 6 fok közötti hőmérsékleten kezd növekedni.
Ültetés előtt a kecskemagokat 14 órán át áztatják egy speciális, növekedést serkentő oldatban.
A hosszú levelű kecskeszakáll vetőmagját a séma szerint kell elültetni: a lyukak közötti távolságnak körülbelül 30 cm-nek, a sorok között pedig 14 cm-nek kell lennie. A növény elültetése után az összes ágyat fóliával letakarják és otthagyják 2 hétig. Ezt követően eltávolítják és megvárják a következő vetési szakaszt, amely júliusban kezdődik. Ekkorra a növény telített nedvességgel és erősebbé válik.
Növekvő jellemzők
Két héttel az ültetés után megkezdődik a gyomlálás. Ennek elkerülése érdekében például mustármagot adhat a talajhoz. Az ültetés utáni negyedik napon jelennek meg, és felosztják a sorokat. Ez további vitaminokat ad a növénynek.
2 hét elteltével a kecskeszakáll leveleit elválasztják egymástól, és a talajt gyomlálják. Javasoljuk a gyomirtás többszöri megismétlését a rizóma növekedésének megfelelően.
Száraz időszakokban a gyökereknek különösen további nedvességre van szükségük. Ezért ebben az időben a kecskebogarat ritkán, de bőségesen kell itatni.
Főzés alkalmazások
A széles levelű kecskeszakáll nemcsak egészséges, de ízletes is. Számos értékes anyagot tartalmaz:
- A, B, C, PP csoportok;
- fehérjék, zsírok;
- foszfor, vas, kálium.
Leggyakrabban a növényt zöldségekkel, tenger gyümölcseivel, sajttal együtt készítik el. Készítményként a porózus gyökeret lereszeljük és tormához adjuk.
Népszerű a kecskeszakáll gyökereinek betakarítása után azonnal betakarítani. Ebben az esetben november közepén vagy végén kell összegyűjteni. Betakarítás után a növényt hideg vízben áztatják sóval és citromsavval. Ez eltávolítja a keserűséget a gyökerekből.
A levelek, gyökerek, növényi szárak felhasználhatók ételként. Forralják, párolják, megsütik. Gyakran salátákban találhatja meg a kecskeszakáll leveles részét. A levelek levágása előtt ki kell préselni a növényt a tejes levéből.
Néha a porózus gyökeret köretként használják burgonya vagy káposzta helyett. A virág hatóanyagai nagy mennyiségű inulint tartalmaznak, ami előnyös a cukorbetegek számára.
Főzve a tüskés kecske sós ízű. A zabgyökér jót tesz a fogyásnak, ezért diétás salátákhoz adják.
Számos recept van a kecskekéreg bogárral készült ételekhez. A gyökérből készült rakott ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- zab gyökerei 500 g;
- egy hagyma;
- 4 tojás;
- só;
- napraforgóolaj.
A fő összetevőt főzésig forralják, és egy sütőedénybe teszik, amelyet korábban napraforgóolajjal kentek meg. Ezután adjunk hozzá felvert tojást és egy hagymát a gyökerekhez. 180 fokra előmelegített sütőben távolítsa el a formát a hozzávalókkal együtt. Az edényt 20 percig főzzük.
Készíthet egy italt, hogy a test tónusú maradjon. Az összetevők közül csak a kecskeszakállra van szükség. A növény szárított gyökereit száraz serpenyőben sütjük. Miután egy turmixgépben összetörték és forró vízzel öntötték. Az ital íze jobb, ha tejszínt ad hozzá.
Következtetés
A kecskeszakáll gazdag cukor-, fehérje- és vitaminforrás. A növény élénk színekkel vonzza a tekintetet, ezért gyakran használják házak és nyaralók díszítésére. A kultúra nem válogatós az időjárási viszonyokkal szemben, szereti a hideget. A zabgyökér termesztésénél a legfontosabb az ültetési szabályok betartása.
