Tartalom
A ribizli az egyik kedvenc bogyós növény az orosz kertészek körében. Az otthoni kertekben vörös, fehér és fekete fajtákat termesztenek. Az agrotechnikai szabályok betartásával ízletes, egészséges bogyók bőséges termését teremtheti. De nem elég az egészséges bokor termesztése, tudnia kell, hogyan kell betakarítani a vörös ribizlit.
Mikor kell ribizlit szedni
A betakarítási idő a fajtától és a növekedés helyétől függ. A déli régiókban az érés nyár közepén következik be, az instabil éghajlatú területeken a betakarítás nyár végén kezdődik és kora ősszel ér véget.
A fekete és a vörös ribizli összegyűjtése teljes érettség esetén szükséges. Mivel az éretlen bogyókultúra nem lesz hasznos tulajdonságokkal, nem fagyasztható, szárítható és nem tartósítható télen. Emésztési zavar és bélzavar fordulhat elő, ha éretlen példányokat fogyasztanak.
Az érettség meghatározása:
- A héj fajtától függően lila vagy élénkpiros lesz.
- A gyümölcsök gyorsan leválnak a szárról.
- Az ág zöldről barnára változik.
- Az érett példányok íze édes-savanyú, aromája gazdag.
- Túléréskor a termés a bokor felől kezd morzsolódni.
Aratáskor emlékezni kell arra is, hogy a régi vörös ribizli bokrok egy héttel később érnek, mint a fiatalok. A kifejezés közvetlenül az éghajlattól függ, ezért a tisztítást különböző időpontokban végzik:
A növekedés helye | Fekete fokozat | Piros fajták |
Szibéria | A kedvezőtlen éghajlati viszonyok miatt a növény a virágzás kezdete után 45 nappal érik. Általános szabály, hogy ez augusztus elején történik. | Az instabil éghajlatú régiókban a bogyók mélyvörös színt kapnak augusztus első felében. |
központi régió | A középső régióban a betakarítást július második felében végzik. Ha esős és hideg a nyár, akkor a dátumot július végére vagy augusztus elejére toljuk. Ha pedig meleg az idő, július elején láthatók az első érett bogyók. | A központi régió éghajlata nagyon instabil, a nyár hideg vagy meleg lehet. Kényelmes körülmények között a vörös ribizli bokor július közepén érik. A korai fajták június végén érnek. |
Déli | Délen a ribizli bokor korán kezd meghozni gyümölcsöt. A gyűjtést június közepén vagy végén végzik. Minden a fajtától és az agrotechnikai szabályok betartásától függ. | A déli régiókban, ahol a nyár nagyon korán jön, a vörös fajtákat június elején kezdik eltávolítani a bokorból, és július közepén fejeződnek be. |
Az érési idő a fajtatulajdonságoktól is függ:
- a korai fekete és vörös fajták június közepén érik el a technikai érettséget;
- szezon közepe - június vége, július eleje;
- késő - augusztus elején vagy közepén.
Ribizli gyűjtési módszerek
A vörös és fekete ribizli eltávolítása a bokorról manuálisan és mechanikusan történik. A ribizli begyűjtésére szolgáló kombájn akkor használható, ha ipari méretben termesztik, vagy ha a területen sok bokor nő.
Készülékek ribizli gyűjtésére egy bokorból
A fekete és a vörös fajták betakarítása fáradságos és időigényes munka, ezért a kertészek különféle eszközökhöz folyamodnak a munka megkönnyítése érdekében.
A bogyógyűjtő a betakarítás legjobb segítője.A ribizli betakarító tartós, könnyű és nagyon praktikus. Munka közben nem pengeti meg a lombot, és nem törje össze a bogyót. Egy bizonyos készséggel az idő 3-4-szeresére csökken.
A vörös ribizli gyors összegyűjtéséhez használhat fésűs betakarítót. Óvatosan eltávolítja a termést az ecsetről, anélkül, hogy károsítaná a bokrot, és nem tépné el a leveleket.
A ribizli betakarításának szabályai
A tárolási idő az ajánlások betartásától függ. Gyűjtési szabályok:
- Nem késhet a határidővel, mivel a túlérett példányok összeomlanak, megrepednek és puhává válnak.
- A takarítást reggel vagy este végezzük, száraz, nem forró időben. Ha a betakarítást esős időben végzik, akkor a termést nem tárolják. Forró időben történő betakarításkor a gyümölcsök elveszítik ízüket, illatukat és vitaminjaikat.
- A vörös és fekete növények betakarítása előtt elő kell készíteni a tartályt. Sekélynek, száraznak és tisztának kell lennie. Erre alkalmas egy tálca vagy egy kis doboz. A betakarítást egy edénybe helyezzük vékony rétegben, hogy ne törje össze az alsó réteget. Nem ajánlott gyakran szórni piros ribizlit, mivel vékony héja van, megrepedhet és ráncosodhat.
- A fekete gyümölcsöket egyenként szárral szüretelik. Piros - közvetlenül egy gallyal távolítják el a bokorból. Mivel a fekete egyenetlenül érik, a kollekciót 2-3 adagban nyújtják.
- Ha az éretlen példányokat a gyűjtési folyamat során kifogják, a hűtőszekrényben néhány nap alatt elérhetik a műszaki érettséget. De a hasznos és az íz tulajdonságai jelentősen eltérnek az érettől.
- A betakarítás után a betakarítást rendezik, a vörös ribizli bogyókat eltávolítják az ágról, eltávolítják a növényi törmeléket és az elrontott példányokat. Ezután egy rétegben szórja rá egy papírtörlőre a nedvesség eltávolítása érdekében.
Bogyók tárolása
A friss vörös és fekete gyümölcsök 1-2 hétig tárolhatók a hűtőszekrényben, miközben nem veszítik el ízüket és hasznos tulajdonságukat. Frissen tárolva a vörös ribizlit nem mossuk meg, alaposan megszárítjuk, a bogyókat eltávolítjuk az ágról. A friss eltarthatósági idő megnő, ha a frissen betakarított terményt légmentesen lezárt edénybe vagy üvegedénybe helyezzük.
Műanyag zacskókba fagyaszthatja a piros ribizlit is. Az eltarthatóság 360 nap lesz. Mielőtt a fagyasztóba tenné, kiválogatja, alaposan megmossa és szárítja.
A télre történő megőrzés az íz és a tápanyagok megőrzésének biztos módja. Az összes vitamin megőrzése érdekében készíthet nyers lekvárt. Ehhez őrölje meg a vörös bogyót, és adjon hozzá cukrot 1: 1 arányban. A cukor feloldódása után a lekvárt tiszta üvegekbe töltik és tárolják.
Szárított bogyós gyümölcsöket is főzhet. A termést válogatják, mossák és szárítják. Ezután vékony rétegben tepsire fektetjük, és 200-230 ° C-on 2-3 órára sütőbe tesszük. A szárítási folyamat során a jobb légáramlás érdekében az ajtót nyitva kell tartani. A készültség fokát a bogyó ellenőrzi, a megfelelően szárított termék nem bocsát ki levet.
Következtetés
A vörös ribizli betakarítása hosszú és fáradságos folyamat. De ha betartják a gyűjtés idejét és szabályait, a bogyó a szükséges vitaminokkal gazdagítja a testet, amelyek télen annyira hiányoznak. A vörös ribizli lehet fagyasztva, szárítva vagy elkészítve dúsított kompót és lekvár, amely nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is vonzó lesz.
