Tartalom
A polypore olyan gomba, amely öreg fákon vagy tuskókon növekszik. Első ránézésre nehéz elhinni, hogy meg lehet enni. Azonban csúnya megjelenése ellenére ezt a fajt gyógyászati és konyhai célokra használják. A tinder gomba főzése nagyon egyszerű - sok recept van a teára, salátákra és első fogásokra. De először el kell döntenie, hogy melyik fajtákat lehet enni.
Milyen tapos gombákat lehet enni
A taplógomba sokféle. Ehetőek, feltételesen ehetők, gyógyhatásúak és ehetők.
A főzéshez a következő fajtákat használhatja:
- Kénsárga... A feltételesen ehető kategóriába tartozik, mivel csak fiatal példányok fogyaszthatók, amelyeken nincsenek sötét foltok.
- Pikkelyes... Orvostudományban használják, szárítva, pácolva, szószokhoz és levesekhez adva. Ez a faj elsősorban szilfán nő.
- Párlófű... Tölgyeken nő, a fiatal gombákat pácoljuk vagy sózzuk.
- Esernyő... A nagy csokrokhoz hasonlóan ez a gombafajta Kínában népszerű, mint az egyik fő étel.
- Téli... Éger, nyír vagy fűz törzsén nő. A pép ehető.
- Juh... Az egyetlen fajta, amely "normális" gombának tűnik. Vizes és alkoholos infúziók alapjaként használják. Szárítható, pácolható vagy sózható is.
A pikkelyes tapadó gomba szárítható, pácolható és hozzáadható a mártásokhoz és az első fogásokhoz
Mit lehet tenni a taplógombából
Az ehető fajták különböző formában fogyaszthatók. Például tinder gombából készítse el a következő ételeket:
- Szárítsa meg, sózza vagy savanyítsa a taplógombát.
- Készítsük el a tinktúrát.
- Készítsen salátát.
- Főzd meg a levest.
- Készíts tinder gomba teát.
- Forraljuk fel vagy süssük meg a második fogást.
Hogyan kell főzni tinder gomba
Mielőtt elkezdené főzni a taplógombát, elsődleges hőkezelést igényel 40-45 percig. Ezt követően elkezdheti a főzési folyamatot:
- Főzés. A legfontosabb manipuláció a további intézkedések előtt. A gombákat enyhén sós vízben körülbelül egy órán át forraljuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük.
- Sütés... A főtt polipórákat napraforgóolajban 10 percig sütjük. Ha szükséges, adjunk hozzá mártást vagy fűszereket, és mindez további 10-15 percig tanyázik a fedél alatt.
Ezek az elkészítés fő szakaszai - a többi lépés a választott recepttől függ.
Tinder gomba receptek
A frissen betakarított gombák használatához használhatja az alapvető főzési recepteket. Ezek felhasználhatók az első és a második tanfolyam elkészítésére. Igaz, érdemes emlékezni arra, hogy a gomba főzése során nem túl kellemes illat szabadulhat fel.
Pikkelyes tinder gomba szelet
Ehhez az opcióhoz a következő összetevőkre van szükség:
- friss gomba - 1,5 kg;
- három gerezd fokhagyma;
- fehér kenyér - 200 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- egy csirke tojás;
- liszt - 200 g.
Hozzáadhat sajtot vagy húst a darált húshoz, liszt helyett panírozást használhat
A főzési folyamat így néz ki:
- A gombákat megpucoljuk és 3 órán át meleg vízben áztatjuk.
- A terméket 20 percig kell főzni, majd leönteni a forrásban lévő vizet, le kell öblíteni hideg vízzel, és hagyni kell kihűlni.
- A gombákat húsdarálóban tekerjük több menetben. A többi hozzávalóhoz egyszer elegendő.
- A kapott darált húshoz sót, borsot, tojást adunk, és összekeverjük.
- A szeleteket formázzák, lisztbe öntik, és lassú tűzön megpuhítják, amíg megpuhulnak.
Tinder gomba tejföllel
Az ételt főtt burgonyával vagy hajdinával tálalhatjuk.
A főzéshez szüksége lesz:
- friss gomba - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj - 90 g;
- tejföl 30% - 150 g;
- egy csomó kapor;
- só, bors - ízlés szerint.
Ha minden összetevő készen áll, elkezdheti a főzést:
- A gombákat meghámozzuk, forrásban lévő vízbe mártjuk és 5 percig forraljuk.
- A hagymát csíkokra vágják és növényi olajban megsütik.
- A gombákat apróra vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőhöz és 10 percig sütjük. Ha szükséges, sózzuk és borsozzuk.
- A keverékhez tejfölt adunk, a termékeket összekeverjük és 10 percig pároljuk.
- A tetejére szórjuk a kaprot, és további 5 percig főzzük.
A kész ételt ajánlott forrón tálalni.
Gomba gyűjtése és elkészítése:
Gomba pástétom
Ehhez az egyszerű recepthez néhány termékre van szüksége:
- friss gomba - 1 kg;
- hagyma - 600 g;
- napraforgóolaj - 200 g;
- só és bors ízlés szerint.
A pástétom ideális szendvicsek készítéséhez reggelire
Főzés lépésről lépésre:
- A gombákat megmossuk, apróra vágjuk, meghámozzuk és forrásban lévő vízben 40 percig forraljuk.
- A levest lecsepegtetjük, és a taplógombát hagyjuk kihűlni.
- Apróra vágja a hagymát, és keverje össze gombával, sóval és borssal.
- A kapott masszát nagy mennyiségű napraforgóolajban sütjük (kb. 15 percig).
- Ezután fedje le az edényt fedővel, és további 5 percig párolja.
- A lehűtött keveréket keverővel simára keverjük.
Hogyan készítsünk tinder gomba télre
A tinder gomba télen történő elkészítéséhez előzetesen meg kell őrizni. Ehhez forró pácolt gombát helyeznek üvegekbe, 70% -os ecetet adnak hozzá (literenként 1 evőkanál). A terméket ezután fém fedéllel lezárják.
Gombát is savanyíthat. Ehhez előzetesen felforralják és üvegbe teszik, felváltva a babérlevelekkel, a fokhagymával és a borssal. A megtöltött kannákat szorosan lezárják és sötét helyen tárolják.
A taplógombák szárítása nagyon egyszerű. Apró darabokra vágják, erős szálra fűzik, hogy ne érjenek egymáshoz, és a szabad levegőn száradni függesztik.
A polipórák tárolásának feltételei
A polipórák ideálisak a téli betakarítás minden módszeréhez, mivel a hűtőszekrényben történő megfelelő tárolási körülmények között több évig sem veszítik el hasznos tulajdonságaikat.
Annak érdekében, hogy a szárított munkadarabok ne romljanak, azokat alacsony páratartalmú és rovarok nélküli helyiségben kell tartani. Ha minden feltétel teljesül, a munkadarabok nagyon hosszú ideig tárolhatók.
Következtetés
Alacsony népszerűsége és a tudatosság hiánya ellenére a tinder gomba főzése egyáltalán nem nehéz. Szinte bármilyen ételt készíthet belőle: az elsőt megfőzi, a másodikat megsüti, hozzáadja a piték töltelékéhez. Néhány hobbista még sörgombát is főz. Számos gyógyászati és hasznos tulajdonsággal rendelkezik, a lényeg az, hogy ne tévesszenek össze egy ehető faj választásával, és ne felejtsék el, hogy elsődleges feldolgozásra szorul. Egy kész finomság kedveskedhet a vendégeknek vagy a háztartás tagjainak.
