Tartalom
Ujjmész - a fához hasonló növény, cserje vagy fa formájában (figner mész) a Citrus nemzetség ritka egzotikus képviselője. A gyümölcs színe, alakja és belső tartalma eltér a szokásos citrusféléktől. A vad fajok sok hibrid fajt hoztak létre, amelyeket kereskedelmileg ültetvényeken termesztenek.
Hol nő az ujjmész
Az ujjmesz történelmi hazája Ausztrália, pontosabban az ország keleti részének trópusi erdei. A növény 1859-ben került botanikai szakkönyvekbe, Dél-Wales és Queensland államokban fedezték fel. Természetes környezetében az ujjmész aljnövényzetet képez a magas fák közelében. A vegetáció optimális feltétele a koronától való árnyék, a magas páratartalom, az agyagos talaj és az elegendő csapadékmennyiség.
A 20. század végén a kultúrát nagy mennyiségben kezdték termeszteni. Az ujjmeszes gyümölcs iránti kereslet többszörösen meghaladta a javasolt exportmennyiséget. Az ujjmeszet Kelet-Ausztrália tengerparti területein termesztik. Az ország a gyümölcsök és palánták fő szállítója. Az ujjmész nagyon népszerű Amerikában. Az Egyesült Államokban a növényt Kalifornia állam nagy ültetvényein termesztik, itt az éghajlat a lehető legközelebb áll a természetes élőhelyéhez. Az ujjmész Thaiföldön és Olaszországban található.
Az ujjmesz leírása
Az ujjmész ritka növény, korlátozott termőterülettel. Az időjárási körülményektől és a növekedés helyétől függően bokor vagy fa alakú. A cserjefajták magassága eléri a 3 m-t, egy fa - akár 8 m-t. A kultúra késő ősszel virágzik, 6 hónap után a gyümölcsök érni kezdenek. A vadon növő fajok alapján javító fajtákat hoztak létre, amelyekben az első szüretet júniusban hajtják végre, az utolsó gyümölcsöket novemberben távolítják el.
Az ausztrál fignerine külső jellemzői:
- A fa törzse és a cserje központi ágai 3-4 cm-en belül, egyenesen, azonos térfogatúak. A kultúra kissé elágazó, a fiatal hajtások színe világoszöld, a törzse szürkésbarna, a kérge sűrű, érdes. A növény hosszú zöld tüskékkel rendelkezik. A korona vékony, a lombozat átlagos.
- Más citrusféléktől eltérően az ujjmész kicsi, ellentétes leveleket képez. A levéllemez sűrű, élénkzöld, lándzsa alakú, fényes felülettel.
- Bimbózás során az ujjmeszet teljesen lekerekített kis gömbök borítják, a virágok egyszerű egyszemélyesek, rózsaszínűek vagy fehérek, sárga maggal és narancssárga porzóval.
Az ujjmész egzotikus gyümölcseit számos lekerekített vakuola tölti ki, amelyek átmérője 4-5 mm, hasonlítanak a tojásokra.
A gyümölcs belső tartalma savanyú lé. Hosszúkás, ovális alakú, csúcs felé keskenyedő alak. Súly - 150 g, hossza - 8-10 cm. A héja vékony, a felülete kicsi. Amikor az ujjhéj mész beérik, a felszínen lével töltött buborékok jelennek meg.
A gyümölcs színe az ujjmesz fajtájától függ:
- Piros ausztrál - gazdag bordó színű gyümölcs és pép;
- Faustin - a felülete és az ovális vakuolák sárga színűek;
- Ausztrál napkelte - körte alakú narancssárga gyümölcsök, élénksárga lekerekített gyümölcslevet tartalmazó tasakok;
- Esőerdő gyöngy - rózsaszínű húsú és zöld-bordó bőrű hibrid;
- Durham smaragd - fekete gyümölcs kék-zöld péppel;
- Blunobia rózsaszín kristály - felülete barnásbarna, belső része sötét rózsaszínű;
- Alstonville - sötétzöld felület, élénk rózsaszínű hús.
Az évelő növény lassan növekszik, 7 éves korában kezd meghozni gyümölcsöt, az állományra oltott ujjmész hibrid fajtái 3 évvel korábban teremnek.
Előny és kár
Az ujjmesz kémiai összetétele vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, amelyek a test szinte minden funkciójában részt vesznek:
- Vitaminösszetétel: B csoport, aszkorbinsav, filokinon, alfa-tokoferol, nikotinamid, retinol. Ezek az összetevők feloldják a zsírokat, növelik az energiaszintet, részt vesznek a bőr regenerációjában, stabilizálják a fehérje anyagcserét, a sav-bázis egyensúlyt, hozzájárulnak a hemoglobin normalizálásához, fokozzák a vírusos és bakteriális fertőzések elleni védekező reakciót, antioxidánsként hatnak és kontrollálják a vér cukor- és koleszterinszintje.
- A kálium megvédi a sejtmembránokat a negatív hatásoktól, fenntartja a víz egyensúlyát. Gátolja a kardiológiai patológiákat.
- A kalcium a csontszövet és a fogak építőanyaga. Abszorbens funkcióját tölti be, megszabadítja a testet a mérgező anyagoktól, javítja a véralvadást.
- A magnézium erősíti a szívizomzatot, normalizálja a vérkeringést.
- A nátrium részt vesz a kalcium felszívódásában, aktívan részt vesz az emésztőrendszer működésében, erősíti az idegrendszert.
- A vas elősegíti a hemoglobin termelését, fokozza a hematopoiesis folyamatát.
- A szelén megakadályozza a szembetegségek kialakulását, javítja a látást.
Az ujjmesz fogyasztása hozzájárul:
- az immunitás erősítése;
- a gyulladásos folyamatok megkönnyebbülése;
- az emésztés javítása;
- a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése;
- a vesék és az endokrin rendszer stimulálása;
- a vérszegénység kialakulásának blokkolása;
- a csontrendszer ereje;
- a bőr, a haj, a fogak, a körmök állapotának javítása.
Az egzotikus ausztrál gyümölcsöt a kozmetikai iparban használják. A kémiai összetétel nélkülözhetetlen vegyületeket tartalmaz, amelyek alapján samponokhoz és hajbalzsamokhoz szükséges olajat állítják elő. Az ujjmesz javítja a haj állapotát, megszünteti a korpásodást és normalizálja a faggyúmirigyek váladékozását. A gyümölcslevet olyan testápolók és krémek tartalmazzák, amelyek célja a bőr tisztítása, egészséges megjelenése és az életkorral kapcsolatos változások megelőzése.
Az ujjmesz előnyei tagadhatatlanok, de számos ellenjavallat létezik, amelyekben nem kívánatos a citrusfélék étrendbe való felvétele. Ellenjavallatok:
- egyéni intolerancia;
- laktációs időszak;
- 3 év alatti gyermekek;
- a gyomor-bél traktus patológiáinak súlyosbodása: fekély, vastagbélgyulladás, gyomorhurut;
- epehólyag-gyulladás.
A diszbiózisban szenvedőket óvatosan kell megközelíteni. Hasmenés léphet fel.
Hogyan együnk ujjmeszet
Az ujjcitrusok népszerűsítése minden évben lendületet vesz. Egyes éttermekben a cellulóz az ételek márkás összetevőjévé vált. A citrus a latin-amerikai receptek nélkülözhetetlen összetevője, és széles körben használják Délkelet-Ázsia konyhaművészetében. Oroszországban az ujjmesz nem annyira népszerű a magas árajánlat és a kiskereskedelmi hálózat elégtelen ellátása miatt. Finger Lime alkalmazások:
- A lé a csirke és a hal mártásának része;
- szusi sushi;
- desszertek díszeként szolgál;
- szendvicsekbe foglalva;
- a koktélokat citrus "kaviár" díszíti;
- alkoholtartalmú italokhoz adva.
Otthon készíthet lekvárot, lekvárot. A szárított és őrölt héjat fűszeres fűszerként használják. A zsírok lebontására való képessége miatt az ujjmesz az étrendben szerepel a súly normalizálása és a test tisztítása érdekében.
Kalóriatartalom
Az ausztrál ujjmesz gyümölcse alacsony kalóriatartalmú étel. A napi mérsékelt használat túlsúlyos emberek számára javasolt. Ha a fogyás étrendjébe beveszi az ujjmeszet, akkor az eredmények 2 hónap múlva észrevehetőek lesznek. A citrusfélék kalóriatartalma 30 kcal / 100 g tömeg, amelyből:
- szénhidrátok - 7,7 g;
- fehérjék - 0,65 g;
- zsírok - 0,19 g.
Alacsony kalóriatartalmú és magas energiatartalmú, minimális cukormennyiségű gyümölcsöket mindenki számára ajánljuk, kivéve az ellenjavallt embereket.
Hogyan növekszik az ujjmész otthon
A vad ausztrál ujjmeszet az orosz éghajlaton csak a Krasznodar Terület szubtrópusi zónájában lehet termeszteni. A hibrid fajták jobban ellenállnak a hőmérséklet-csökkenésnek, akár -3-at is kibírnak 0C. Növelje a kultúrát mérsékelt éghajlaton, félig állandó módon. A fanövényt egy kádba ültetik, télre behozzák a szobába, nyáron pedig nyílt területnek teszik ki.
Agrártechnikai követelmény:
- Az ujjmesz helyét árnyékolva választják meg - magas fák védelme alatt.
- A levegő páratartalmának magasnak kell lennie.
- A talaj termékeny, de agyagos talajon lehet palántát növeszteni.
- Az ujjmeszeket rétegekkel vagy oltással szaporítják egy fagyállóbb citrus tenyészet törzsére.
- Az öntözést a csapadéknak megfelelően, 2 nap alatt legalább 1 alkalommal végzik, télen csepegtetéssel öntözik.
- Kötelező metszés szükséges. A termés után azonnal eltávolítják a régi ágakat, nem szabad hagyni, hogy a korona megvastagodjon.
- A növényt tavasszal etetik virágzáskor, a citrusfélék komplex ásványi trágyái alkalmasak.
Következtetés
Az ujjmész egy évelő fanövény, amely ritka egzotikus növényekhez tartozik. Eredetileg az ausztrál esőerdőkből származó citrusfélék kedvelik a meleg és párás éghajlatot, részben árnyékos területet, valamint a huzat és az alacsony hőmérséklet teljes hiányát. A gyümölcsöket a főzés során hal- és csirkeételek ízesítésére használják. Desszertek és koktélok díszítésére szolgál. Ha természetes körülményeket a lehető legközelebb állítunk a természetes élőhelyükhöz, akkor otthon ujjmeszet termeszthetünk.
